Informacje o roślinach kakaowych - Dowiedz się więcej o uprawie ziaren kakaowych

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

W moim świecie czekolada sprawi, że wszystko będzie lepsze. Kłótnia z drugą połówką, nieoczekiwany rachunek za naprawę, zły dzień na włosach – cokolwiek, czekolada uspokaja mnie w sposób, w jaki nic innego nie jest w stanie. Wielu z nas nie tylko kocha naszą czekoladę, ale wręcz jej marzy. Nic więc dziwnego, że niektórzy ludzie chcieliby wyhodować własne drzewo kakaowe. Pytanie brzmi, jak wyhodować ziarna kakaowca z nasion drzewa kakaowego? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o uprawie drzew kakaowych i innych informacjach na temat drzew kakaowych.

Informacje o roślinach kakaowych

Ziarna kakaowe pochodzą z drzew kakaowych, które należą do rodzaju Theobroma i powstały miliony lat temu w Ameryce Południowej, na wschód od Andów. Istnieją 22 gatunki Theobroma, wśród których najpopularniejszym jest T. cacao. Dowody archeologiczne sugerują, że Majowie pili kakao już w 400 r. p.n.e. Aztekowie również cenili fasolę.

Christopher Columbus był pierwszym obcokrajowcem, który pił czekoladę, kiedy popłynął do Nikaragui w 1502 roku, ale dopiero Hernan Cortes, przywódca ekspedycji do imperium Azteków w 1519 roku, czekolada wróciła do Hiszpanii. Aztec xocoatl (napój czekoladowy) nie był początkowo przyjmowany przychylnie, dopóki nie dodano cukru jakiś czas później, po czym napójstał się popularny na hiszpańskich dworach.

Popularność nowego napoju skłoniła do prób uprawy kakao na hiszpańskich terytoriach Dominikany, Trynidadu i Haiti bez powodzenia. Pewną miarę sukcesu odkryto w końcu w Ekwadorze w 1635 roku, kiedy hiszpańscy bracia kapucyni zdołali uprawiać kakao.

W XVII wieku cała Europa oszalała na punkcie kakao i pospiesznie zajęła ziemie nadające się do produkcji kakao. W miarę powstawania coraz większej liczby plantacji kakao, cena ziarna stała się bardziej przystępna, a co za tym idzie, zwiększył się popyt. W tym czasie Holendrzy i Szwajcarzy rozpoczęli zakładanie plantacji kakao w Afryce.

Dzisiaj kakao jest produkowane w krajach położonych pomiędzy 10 stopniami na północ i 10 stopni na południe od równika. Najwięksi producenci to Cote-d’voire, Ghana i Indonezja.

Drzewa kakaowca mogą żyć do 100 lat, ale są uważane za produktywne dopiero około 60. Kiedy drzewo rośnie naturalnie z nasion drzewa kakaowego, ma długi, głęboki korzeń palowy. W uprawie komercyjnej częściej stosuje się rozmnażanie wegetatywne przez sadzonki i powoduje to, że drzewo nie ma korzenia palowego.

W naturze drzewo może osiągnąć wysokość ponad 50 stóp (15,24 m). Liście przybierają czerwonawy odcień i stają się błyszczące, zielone, gdy dorastają do dwóch stóp długości. Wiosną i latem małe różowe lub białe kwiaty gromadzą się na pniu lub dolnych gałęziach drzewa. Po zapyleniu kwiaty stają się pofałdowanymi strąkami o długości do 35,5 cm, wypełnionymiz fasolą.

Jak uprawiać ziarna kakaowe

Drzewa kakaowca są dość wybredne. Potrzebują ochrony przed słońcem i wiatrem, dlatego rozwijają się w poszyciu ciepłych lasów deszczowych. Uprawa drzew kakaowych wymaga naśladowania tych warunków. W Stanach Zjednoczonych oznacza to, że drzewo może być uprawiane tylko w strefach USDA 11-13 – na Hawajach, części południowej Florydy i południowej Kalifornii oraz w tropikalnym Portoryko. Jeśli nie mieszkasz w tych tropikalnych klimatach, może być uprawiana w ciepłych i wilgotnych warunkach w szklarni, ale może wymagać bardziej czujnej pielęgnacji drzewa kakaowego.

Aby założyć drzewo, będziesz potrzebować nasion, które wciąż znajdują się w strąku lub były wilgotne od czasu ich usunięcia ze strąka. Jeśli wyschną, tracą żywotność. Nie jest niczym niezwykłym, że nasiona zaczynają kiełkować ze strąka. Jeśli twoje nasiona nie mają jeszcze korzeni, umieść je między wilgotnymi ręcznikami papierowymi w ciepłym (80 stopni F. plus lub ponad 26 C.) miejscu, aż zaczną ukorzeniać.

Usadź ukorzenioną fasolę w pojedynczych 10-centymetrowych doniczkach wypełnionych wilgotnym starterem nasion. Umieść ziarno pionowo z końcem korzenia w dół i przykryj ziemią tuż przy wierzchołku nasiona. Przykryj doniczki folią i umieść je na macie do kiełkowania, aby utrzymać ich temperaturę w latach 80. (27 C.).

W ciągu 5-10 dni ziarno powinno wykiełkować. W tym momencie zdejmij folię i umieść sadzonki na częściowo zacienionym parapecie lub pod koniec światła do uprawy.

Pielęgnacja drzewa kakaowego

W miarę wzrostu sadzonki przesadzaj do kolejnych większych doniczek, utrzymuj roślinę wilgotną i w temperaturze od 65 do 85 stopniF. (18-29 C.) – cieplej jest lepiej. Od wiosny do jesieni co dwa tygodnie nawozić emulsją rybną np. 2-4-1; wymieszać 1 łyżkę stołową (15 ml) na galon (3,8 l) wody.

Jeśli mieszkasz w tropikalnym regionie, przesadź swoje drzewo, gdy ma dwie stopy (61 cm) wysokości. Wybierz bogaty w próchnicę, dobrze przepuszczalny obszar o pH zbliżonym do 6,5. Umieść kakao około 10 stóp od wyższego, wiecznie zielonego, który może zapewnić półcień i ochronę przed wiatrem.

Wykop dziurę trzy razy większą niż głębokość i szerokość bryły korzeniowej drzewa. Wrzuć dwie trzecie luźnej gleby z powrotem do dziury i ustaw drzewo na szczycie kopca na tym samym poziomie, na którym rosło w doniczce. Wypełnij glebę wokół drzewa i dobrze ją podlej. Przykryj otaczającą ziemię warstwą ściółki o grubości od 2 do 6 cali (5 do 15 cm), ale trzymaj ją co najmniej 20,3 cm od pnia.

W zależności od opadów, kakao będzie potrzebowało 2,5-5 cm wody na tydzień. Nie pozwól jednak, aby się rozmokło. Karm je 1/8 funta (57 gr.) 6-6-6 co dwa tygodnie, a następnie zwiększaj do 1 funta (454 gr.) nawozu co dwa miesiące, aż drzewo będzie miało rok.

Drzewo powinno zakwitnąć w wieku 3-4 lat i mieć około 1,5 metra wysokości. Ręcznie zapylaj kwiat wczesnym rankiem. Nie panikuj, jeśli niektóre z powstałych strąków spadną. To naturalne, że niektóre strąki kurczą się, pozostawiając nie więcej niż dwa na każdej poduszce.

Kiedy fasola jest dojrzała i gotowa do zbiorów, twoja praca nie jest jeszcze skończona. Wymagają intensywnego fermentowania, pieczenia i mielenia, zanim ty też będziesz mógł zrobić sobie filiżankę kakaoziarna kakaowe.