Czy jukka jest jadalna: informacje o uprawie jukki do celów spożywczych

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Różnica między juką a juką jest większa niż zwykłe „C” bez pisowni. Yuca, czyli maniok, jest historycznie ważnym światowym źródłem żywności, wykorzystywanym ze względu na bogate w węglowodany (30% skrobi) składniki odżywcze, podczas gdy jej podobnie nazwany odpowiednik, juka, jest przynajmniej w dzisiejszych czasach rośliną ozdobną. Więc, czy jukka też jest jadalna?

Czy jukka jest jadalna?

Chociaż juka i juka nie są spokrewnione botanicznie i pochodzą z różnych klimatów, mają podobieństwo do wykorzystania jako źródło pożywienia. Obaj są zdezorientowani z powodu braku „C”, ale yuca jest rośliną, której mogłeś spróbować w modnych łacińskich bistrach. Yuca to roślina, z której pozyskuje się mąkę i perły z tapioki.

Jucca, z drugiej strony, jest najbardziej znana z tego, że jest powszechniej wykorzystywana jako okaz roślin ozdobnych. Jest to wiecznie zielona roślina o sztywnych, zakończonych kolcami liściach, które rosną wokół grubej, centralnej łodygi. Jest powszechnie spotykany w tropikalnych lub suchych krajobrazach.

To powiedziawszy, w pewnym momencie w historii jukka była używana jako źródło pożywienia, chociaż nie tyle ze względu na jej korzeń, ale bardziej ze względu na jej kwiaty i wynikający z nich słodki owoc, który jest bogaty w węglowodany.

Zastosowania juki

Chociaż rośnie jukkaponieważ żywność jest mniej powszechna niż juka, juka ma wiele innych zastosowań. Bardziej powszechne zastosowania jukki wynikają z wykorzystania twardych liści jako źródła błonnika do tkania, podczas gdy centralna łodyga, a czasami korzenie, można przerobić na mocne mydło. Na stanowiskach archeologicznych znaleziono pułapki, wnyki i kosze wykonane z komponentów jukki.

Prawie wszystkie rośliny juki mogą być używane jako żywność. Jadalne są łodygi, podstawy liści, kwiaty, wschodzące szypułki oraz owoce większości rodzajów juki. Łodygi lub pnie jukki przechowują węglowodany w chemikaliach zwanych saponinami, które są toksyczne, nie wspominając o smaku mydła. Aby były jadalne, saponiny należy rozłożyć przez pieczenie lub gotowanie.

Łodygi kwiatowe muszą być usuwane z rośliny na długo zanim zakwitną lub staną się włókniste i pozbawione smaku. Można je gotować lub, gdy dopiero co wyrosną, spożywać je na surowo, gdy są jeszcze miękkie i przypominają duże łodygi szparagów. Aby uzyskać optymalny smak, same kwiaty muszą być zrywane dokładnie we właściwym czasie.

Owoc jest najbardziej pożądaną częścią rośliny, gdy wykorzystuje się ją jako źródło pożywienia. Jadalne owoce juki pochodzą wyłącznie z grubolistnych odmian juki. Ma około 10 cm długości i jest zwykle pieczony lub pieczony, co nadaje mu słodki, melasowy lub figowy smak.

Owoce można również wysuszyć i wykorzystać w ten sposób lub ubić na rodzaj słodkiego posiłku. Posiłek można przerobić na słodkie ciasto i przechowywać przez jakiś czas. Pieczone lub suszone owoce przetrwają kilka miesięcy. Owoce jukki można zbierać przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, a następniewolno dojrzewać.

Oprócz uprawy owoców juki w celach spożywczych, była używana w przeszłości jako środek przeczyszczający. Rdzenni mieszkańcy używali soku do leczenia problemów skórnych lub naparu z korzeni do leczenia inwazji wszy.