2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59
Co to są kapary i jak są używane? Kapary, nieotwarte pąki kwiatowe znalezione na krzaku kaparów, to kulinarne ulubienice wielu kuchni. Kapary można znaleźć w żywności europejskiej, a także w Afryce i Indiach, gdzie uprawia się rosnące kapary. Uprawa krzewu kaparowego nie jest jednak łatwym zadaniem.
Co to są kapary?
Kapary (Capparis spinosa) zwykle rosną dziko w basenie Morza Śródziemnego na suchych, kamienistych obszarach, podobnych do tych, na których uprawia się oliwki. Kapary rosną w pleśniowych jeżynach, podobnie jak jeżyny w Ameryce Północnej. Uprawa krzewu kaparowego jest najczęściej spotykana w Hiszpanii i Afryce, ale w przeszłości eksporterem była również południowa Rosja.
Rosnące kapary to, jak wspomniano, pąki podobnej do krzewu byliny o wysokości od 1 do 1,5 metra, która ma wiele kolczastych gałęzi o wysokości 5 cm.), białe kwiaty z fioletowymi pręcikami.
Do czego służą kapary?
Więc jak używa się kaparów? Maleńkie pąki kaparowca, czyli Capparis spinosa, są zbierane codziennie, a następnie marynowane w occie lub w inny sposób solone w soli. Smak jagód kaparowych jest mocny i wyraźny – podobnie jak musztarda i czarny pieprz – ze względu na stężenie oleju musztardowego, który jest uwalniany, gdy roślinatkanka jest zmiażdżona.
Ten pikantny smak i aromat dobrze pasuje do różnych sosów, pizzy, mięs rybnych i sałatek. Niedojrzałe liście rosnące na kaparach mogą być nawet spożywane jako gotowane warzywo, a spalone resztki rosnących korzeni kaparów są wykorzystywane jako substytut soli. Owoce kaparów (kaperberry, capperone lub taperone) mogą być używane do robienia sosów o smaku kaparowym lub czasami marynowane do jedzenia jak małe korniszony.
Krzew kaparowy ma również zastosowanie lecznicze. Rosnące kapary można zbierać, aby pomóc w wyeliminowaniu wzdęć, poprawie funkcji wątroby lub działaniu przeciwreumatycznym. Odwieczne lekarstwo, uprawa kaparów, jest również uważane za przydatne w leczeniu miażdżycy, dolegliwości nerek, leków moczopędnych, anemii, zapalenia stawów, dny moczanowej i opuchlizny.
Jak wyhodować kapary z nasion
Uprawę krzewu kaparowego można osiągnąć poprzez rozmnażanie z nasion, chociaż znalezienie źródła nasion jest większym wyzwaniem. Jeśli znajdują się nasiona do uprawy kaparów, można spróbować wyhodować je w dużej doniczce o podstawie z grubej skały lub pokruszonej cegły. Uważaj, aby nie przelać, ponieważ liście rośliny są naturalnym konserwatorem wody.
Nasiona kaparów są bardzo małe i łatwo kiełkują, ale w niskich percentylach. Suszone nasiona są trudniejsze do kiełkowania i należy je namoczyć przez jeden dzień w ciepłej wodzie, następnie zawinąć w wilgotny ręcznik, zamknąć w słoiku i przechowywać w lodówce przez dwa do trzech miesięcy. Po schłodzeniu ponownie namocz nasiona przez noc, a następnie posadź je na głębokości 1 cm w dobrze osuszonym podłożu.
Jak uprawiać kapary odSadzonki
Zbierz rosnące sadzonki kaparów w lutym, marcu lub kwietniu, używając podstawowych porcji zawierających od sześciu do dziesięciu pąków.
Do uprawy krzewu kaparowego sadzonki należy posadzić w luźnym, dobrze przepuszczalnym podłożu glebowym ze źródłem ciepła u podstawy. Korzystne jest również zanurzenie cięcia łodygi w odrobinie hormonu ukorzeniającego.
Pielęgnacja kaparów
Pielęgnacja kaparów wymaga stałego dopływu silnego światła słonecznego i suchego klimatu. Rosnące rośliny kaparów mają zakres odporności podobny do drzew oliwnych (18 stopni F lub -8 stopni C) i mogą również tolerować temperatury latem ponad 105 stopni F (41 stopni C).
Podczas uprawy krzewu kaparowego sama roślina jest dość tolerancyjna i rozwija głębokie systemy korzeniowe, aby lepiej wykorzystać swoje zasoby w trudnym środowisku.
Podczas zbiorów rozmiar ma znaczenie. Rosnące kapary dzieli się na pięć odrębnych grup. Podczas uprawy krzewu kaparowego pąki są zbierane w stadium niedojrzałym i klasyfikowane według wielkości: nonpareils, kapucynki, capotes, sekundy i trzecie - przy czym nonpareils są najbardziej cenione - i najdroższe. We Włoszech kapary są oceniane w skali od 7 do 16, co oznacza ich wielkość w milimetrach.
Zalecana:
Co to jest żebrowana roślina Fringepod: Dowiedz się więcej na temat uprawy i pielęgnacji Fringepod
Roślina prążkowana (Thysanocarpus radians) jest szczególnie atrakcyjna, gdy kwiaty zamieniają się w nasiona lub, dokładniej, w strąki nasienne. Na tej roślinie jednorocznej znajduje się efektowny strąk z frędzlami, który jest głównym przedmiotem zainteresowania i centralnym elementem rośliny. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej
Uprawa tęczowego krzaka słonia - dowiedz się więcej o pielęgnacji tęczowego krzaka
Znany również jako różnobarwny krzew słonia lub tęczowa portulacaria, tęczowy krzew słonia (Portulacaria afra 'Variegata') to krzewiasty soczysty z mahoniowymi łodygami i mięsistymi, zielonymi i kremowymi białymi liśćmi. Dowiedz się więcej o roślinie w tym artykule
Czym są wiśnie Tulare – fakty na temat uprawy wiśni Tulare w domu
Kuzyn popularnej wiśni Bing, uprawa wiśni Tulare nie jest trudna dla ogrodników w strefach odporności roślin USDA od 5 do 8, ponieważ wiśnie Tulare nie tolerują ekstremalnych upałów lub mrozu. Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji o wiśniach Tulare
Przycinanie krzaka jałowca - przycinanie i szkolenie wyprostowanego jałowca
Jałowiec pozostawiony samym sobie może stać się chudy. Przycinanie jałowca pionowego jest niezbędne, aby wyglądał jak najlepiej. Jeśli zastanawiasz się, jak przycinać jałowiec wyprostowany lub masz inne pytania dotyczące przycinania jałowca wyprostowanego, ten artykuł pomoże
Ogrodnictwo z torbami do uprawy - co to jest torba do uprawy i do czego służą torby do uprawy
Torby do uprawy to ciekawa i popularna alternatywa dla ogrodnictwa naziemnego. Jeśli gleba na twoim podwórku jest słaba lub po prostu nie istnieje, torby do uprawy są doskonałym wyborem. Aby dowiedzieć się więcej o ogrodnictwie z workami do uprawy, ten artykuł pomoże
