Czym są pędy grochu - pędy grochu w ogrodzie i jak używać kiełków grochu

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Gdy szukasz czegoś nieco innego nie tylko w ogrodzie, ale także w swojej sałatce, rozważ uprawę pędów grochu. Są łatwe w uprawie i pyszne. Dowiedzmy się więcej o tym, jak uprawiać pędy grochu i jakie są odpowiednie czasy zbiorów grochu.

Czym są pędy grochu?

Pędy grochu pochodzą z rośliny grochu, zwykle odmiany grochu cukrowego lub śnieżnego. Niektóre odmiany preferowane przez hodowców to Snowgreen, krótka odmiana winorośli; Oregon Giant, odporny na choroby groszek śnieżny opracowany na Uniwersytecie Stanowym Oregon; i Cascadia. Zbiera się je jako młode pędy 5-15 cm, zawierające od dwóch do czterech par liści i niedojrzałe wąsy. Mogą również zawierać małe pąki kwiatowe. Pędy grochu mają delikatny smak grochu oraz lekką i chrupiącą konsystencję.

Jak używać kiełków grochu

Pędy grochu mogą być używane jako świeże w sałatkach, które zyskują na popularności, lub tradycyjnie w stir-fry, jak w wielu kuchniach azjatyckich. Ludy Hmong z południowo-wschodniej Azji jako pierwsi wprowadzili pędy grochu na północno-zachodnim Pacyfiku, gdzie chłodny klimat sprzyja idealnemu wzrostowi. Pędy grochu są obecnie popularne w wielu restauracjach i można je kupić na targach rolniczych w całym kraju.

Bez względu na zastosowanie, pędy grochu powinny zostać zużyte w ciągu jednego lub dwóch dni od zakupu lub zbioru, ponieważ są one dość delikatne. Opłucz pędy grochu w chłodnej wodzie i wklep (lub odwiruj), usuwając wszelkie uszkodzone lub pożółkłe wąsy. Przechowuj w lodówce tak jak sałatę lub szpinak.

Doskonały zamiennik szpinaku, pędy grochu są bogate w składniki odżywcze. 2 filiżanki (45 kg.) zawierają znaczne ilości witamin A, B-6, C, E i K. Pędy grochu są również wspaniałym źródłem kwasu foliowego, tiaminy i ryboflawiny. Podobnie jak w przypadku wielu warzyw, pędy grochu są niskokaloryczne, a 16 uncji waży tylko 160 kalorii i zero gramów tłuszczu!

Pędy grochu mają lekki, orzeźwiający smak i dobrze nadają się do prostego wyciskania cytryny ze świeżych pędów. Jako ciekawą alternatywę lub dodatek do tradycyjnych sałatek, kiełki groszku można potraktować dowolnym rodzajem vinaigrette, którym zwykle rzuca się sałatkę. Wypróbuj je z pysznym połączeniem truskawek i balsamicznego, aby uzyskać najświeższą z wiosennych sałatek.

Smażyć na parze lub lekko zamieszać, ze względu na delikatną konsystencję. Niektóre potrawy często wymagają imbiru, czosnku i innych azjatyckich warzyw, takich jak kasztany wodne lub pędy bambusa. Azjatyckie restauracje czasami zastępują pędy grochu kapustą jako podłoże dla wieprzowiny lub krewetek.

Jak uprawiać grochu w ogrodzie

Do uprawy pędów grochu w ogrodzie najkorzystniejszy jest chłodny klimat, w którym średnia temperatura wynosi około 65 stopni F. (18 C).

Posadź groszek tak jak Tyby inny groszek. Wysiać około 2,5 cm głębokości, zachowując 5-10 cm między pędami grochu. Pędy grochu mogą być również uprawiane jako roślina zimowa w szklarni z dodatkowym oświetleniem w okresie od listopada do marca.

Zbieranie pędów grochu

Możesz zacząć zbierać pędy grochu około sześciu do ośmiu tygodni po posadzeniu. W tym momencie rośliny powinny mieć od 6 do 8 cali (15-20 cm). Twoje pierwsze pędy grochu w tym sezonie to przycięte punkty wzrostu oraz jedna para liści przyciętych w celu promowania rozgałęzień.

Kontynuuj odcinanie od 2 do 6 cali (5-15 cm) odrostu w odstępach 3-4 tygodniowych. Wybierz pędy grochu, które są jasnozielone, ostre i nieskazitelne. Pędy grochu w ogrodzie z pąkami i niedojrzałymi kwiatami tworzą piękne, jadalne dodatki lub świeże zielone sałaty, jak opisano powyżej.

Przedłuż żywotność swojej rośliny grochu, przycinając ją do około 2 do 4 cali (5-10 cm) w lipcu. Zachęci to roślinę grochu do reprodukcji jesiennych pędów grochu. Pędy grochu w twoim ogrodzie mogą być zbierane, dopóki pędy nie zaczną mieć gorzkiego smaku, zwykle później w okresie wegetacji.