Dowiedz się o średniowiecznych ogrodach ziołowych

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Jednym z najważniejszych domowych obowiązków średniowiecznej damy było dostarczanie i zbieranie ziół, roślin leczniczych i korzeni. Rośliny uprawiane w miesiącach letnich musiały zostać zebrane i przechowywane na zimę. Chociaż zboże i warzywa uprawiano na zamkowych lub wiejskich polach, pani domu miała bezpośrednią rolę w uprawie i zbiorze domowych ziół. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o średniowiecznych ogrodach ziołowych.

Średniowieczne ogrody ziołowe

Żadna szanująca się dama nie byłaby bez apteczki, która często była kołem ratunkowym dla tych, którzy cierpieli z powodu zimowych przeziębień i gorączek. Brak zapewnienia dobrych zbiorów może być różnicą między życiem a śmiercią.

Zioła i rośliny uprawiane w ogrodach dworskich i zamkowych zasadniczo należą do jednej z trzech kategorii: kulinarnej, leczniczej lub użytku domowego. Niektóre zioła należały do wielu kategorii, a niektóre były uprawiane ze względu na ich wartość ozdobną. Jednak czysto ozdobne rośliny były uprawiane znacznie rzadziej niż obecnie, a wiele roślin, które uważamy za ozdobne, miało teraz bardziej praktyczne zastosowanie w przeszłości.

Na przykład Dianthus lub „róże” były uprawiane w średniowieczu do celów kulinarnych. Róże miały smak goździkowy i były używane na świeżo do przyprawiania wielu letnich potraw. Byli znani zsilny, przyjemny zapach i uważano, że sprzyja ogólnemu zdrowiu. Uprawiana dziś goździk ma niewielki zapach i smak i jest uprawiana głównie ze względu na jej piękno.

Średniowieczne rośliny zielarskie

Kulinarne rośliny ziołowe

Rośliny kulinarne i zioła były uprawiane do użytku w okresie letnim i były konserwowane jako dodatek do potraw zimowych. Zioła i warzywa musiały być zbierane w dużych ilościach i konserwowane, zwykle przez suszenie, aby przetrwać długie i uciążliwe zimowe miesiące. Niektóre zioła były w stanie wytrzymać zimę w ziemi i zapewniały całoroczną hojność. Zioła często zdolne do wzrostu w każdych, z wyjątkiem najtrudniejszych warunków zimowych to:

• Zimowa cząber
• Niektóre oregano
• Czosnek i szczypiorek

Inne rośliny musiały zostać zebrane i wysuszone Wśród nich:

• Bazylia
• Curry
• Lawenda
• Kolendra
• estragon
• Sage
• Rozmaryn

Zioła były zwykle suszone w pęczkach zawieszonych w chłodnym miejscu z dobrym przepływem powietrza przez dwa do trzech tygodni. Suszone zioła można było pozostawić wiszące, przechowywać w słojach lub dzbankach albo stosować w maściach i occie. Galaretka z dzikiej róży była szczególnym faworytem podczas zimy. A ziołowe galaretki, dżemy i wina urozmaicały zimową dietę.

Zioła były ważnym źródłem witamin i składników odżywczych w miesiącach zimowych, kiedy brakowało zieleni. Ludzie zapewniali również potrzebną różnorodność od powtarzających się zimą dań zbożowych i mięsnych. Ponadto służyły jako kamuflaż dla zjełczałych lub źle zakonserwowanych mięs.

Zioło leczniczerośliny

Zioła lecznicze były uprawiane i suszone do użytku zimą. Zioła można przechowywać w stanie wysuszonym nawet przez rok bez utraty mocy, można je też sproszkować lub dodać do tłuszczów, tworząc maści i pasty. Obejmowały one:

• Samoleczenie
• Gorączka
• Lawenda
• Sage
• mięta pieprzowa
• Gęsia trawa
• Wrotycz
• Dmuchawiec
• Boneset

Kora wierzby, czosnek i inne lecznicze zioła i rośliny mogą być zbierane przez cały rok. Samoleczenie, gorączka i wierzba były używane do łamania, a także do zapobiegania gorączkom. Lawenda, szałwia i mięta były uważane za środki wspomagające trawienie. Uważano, że gęsiej trawy i kości są dobre do gojenia przerw, a także skaleczeń i uszkodzeń. Dandelion był uważany za środek przeczyszczający i moczopędny. Stworzono również i nosili saszetki, aby powstrzymać choroby i osłodzić powietrze. Służyły podwójnemu celowi – dezodorantowi w miesiącach zimowych, kiedy kąpiel była prawie niemożliwa.

Rośliny domowe

Dołączone zioła do użytku domowego:

• Lawenda
• Rozmaryn
• Sage
• Cytron
• Pennyroyal
• mięta pieprzowa
• Pietruszka

Takie zioła były używane do osładzania powietrza i łagodzenia szkodników. Lawenda, cytron i rozmaryn są nadal używane do odstraszania pcheł i ciem.

Zbieranie średniowiecznych ziół

Jak możesz sobie wyobrazić, zbieranie ziół i roślin na zimę było bardzo ważne dla zamku, a także dla prostej chaty wieśniaka. Możesz uprawiać i suszyć własne zimowe zioładzisiaj po prostu. Zioła wysychają po zawieszeniu w ciągu dwóch do trzech tygodni. Muszą znajdować się w ciemnej, chłodnej przestrzeni z dużym przepływem powietrza.

W przeciwieństwie do średniowiecznych matron, będziesz mieć możliwość zapinania suszonych ziół na zamek błyskawiczny, co wydłuża ich żywotność. Przed użyciem jakichkolwiek ziół upewnij się, że wiesz, czym one są. Uważaj, aby przed suszeniem oznaczyć wszystkie zioła. Szałwia i rozmaryn mogą być dość łatwe do zidentyfikowania podczas uprawy, ale suszone zioła wyglądają łudząco podobnie.

Uważaj też, aby nie suszyć ziół kulinarnych (szałwia, rozmaryn, curry, bazylia) obok ziół domowych (lawenda, paczula). Ta praktyka pomoże ci jeszcze bardziej uniknąć zamieszania. I jak w przypadku wszystkich roślin, bądź ostrożny i szanuj ich zastosowanie. Uprawiając i konserwując zioła i rośliny, będziesz kontynuował tradycję sięgającą czasów średniowiecza i wcześniejszych!