Czy Tabasco to pieprz: jak uprawiać pieprz Tabasco

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Butelki sosu pieprzowego marki Tabasco® to częsty widok na stołach w restauracjach i półkach w sklepach spożywczych. Ta pikantna przyprawa ma wyraźny smak ostrej papryki, ale czy Tabasco to odmiana papryki, czy też sos jest zrobiony z dowolnej liczby odmian ostrej papryki?

Wierzcie lub nie, ale istnieje coś takiego jak roślina pieprzu Tabasco. Oto, co musisz wiedzieć, aby wyhodować te papryki na własną wersję domowego sosu z ostrą papryką.

Czy tabasco jest pieprzem, który mogą uprawiać domowi ogrodnicy

Ta kultowa ostra papryka pochodzi ze stanu Tabasco w regionie przybrzeżnym południowo-wschodniego Meksyku. W tym wolnym od mrozu środowisku nierzadko roślina papryki Tabasco osiąga wysokość prawie 6 stóp (1,6 m). Podobnie jak inne papryki, Tabasco (Capsicum Frutescens) to roślina wieloletnia, która jest częściej uprawiana jako roślina jednoroczna w chłodniejszym klimacie ogrodów Ameryki Północnej.

To Edmund Mcllhenny uczynił imię tej papryki słowem domowym. W okresie rekonstrukcji po wojnie secesyjnej Edmund opracował własny przepis na sos pieprzowy z owoców rośliny pieprzu Tabasco.

Jako sposób na urozmaicenie kuchni południowej, jej późniejszy wzrost popularności sprawił, że marka Tabasco® stała się najpopularniejszym sosem paprykowym na świecie. Pięć pokoleń później, marka Tabasco®sos pieprzowy jest nadal produkowany na wyspie Avery w stanie Luizjana i jest sprzedawany w ponad 180 krajach i terytoriach na całym świecie.

Chociaż przepis Mcllhenny'ego jest strzeżoną tajemnicą handlową, ogrodnicy domowi mogą uprawiać papryczki Tabasco i spróbować swoich sił w przygotowaniu własnej wersji domowej roboty pikantnego sosu pieprzowego. Ale uwaga, ocena Scoville pieprzu tabasco waha się od 30 000 do 50 000 jednostek ciepła. Dla porównania, Jalapenos plasują się znacznie łagodniej przy 2500 do 10 000 jednostek ciepła.

Jak uprawiać rośliny papryki Tabasco

Nasiona papryki chili Tabasco są łatwo dostępne online. Większość sprzedawców oferuje standardową odmianę rodową, ale opracowano również kilka odmian:

• Tabasco Green Leaf – Wyhodowana przez Auburn University, odmiana ta jest odporna na wirus trawienia tytoniu.
• Tabasco Hawaiian – Jako hybryda z hawajskimi ostrymi papryczkami, ta odmiana tabasco ma smak podobny do Habanero.
• Tabasco Short Yellow – karłowata odmiana rośliny pieprzu Tabasco, która osiąga dojrzałą wysokość 30 cm wysokości.

Podobnie jak w przypadku innych odmian papryki, nasiona papryki chili Tabasco rozpocznij od 8 do 10 tygodni przed datą ostatniego przymrozku w Twojej okolicy. Sadzonki uprawiamy podobnie jak inne odmiany papryki i utwardzamy rośliny przed przesadzeniem do ogrodu. Te ostre papryczki są bardzo wydajne. Przeciętny ogrodnik prawdopodobnie stwierdzi, że jedna lub dwie rośliny zapewniają zadowalające plony do użytku domowego.

Papryczki chili Tabasco dojrzewają w różnych kolorach, w tym jasnożółtym,pomarańczowy i czerwony. Z oceną Scoville pieprzu tabasco w zakresie od średniego do gorącego, sugeruje się używanie rękawiczek podczas zbierania i obchodzenia się z owocami. Usuń papryki z rośliny nożyczkami, aby zapobiec złamaniu łodyg i zmniejszeniu plonów.

Papryczki chili Tabasco można konserwować przez suszenie lub zamrażanie, ale często uprawia się tę odmianę do przygotowania ostrego sosu paprykowego. Ostre sosy paprykowe można przygotować z papryczek Tabasco, octu i soli. Łatwo dostępne są przepisy na wersje fermentowane i niesfermentowane.