Czy możesz jeść chwasty z gorczycy czosnkowej: Dowiedz się więcej o jadalnej musztardy czosnkowej

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Musztarda czosnkowa nie pochodzi z Ameryki Północnej, ale z pewnością czuje się tam jak w domu. To dzika roślina pochodząca z Azji, Afryki i części Europy. Ciekawi Cię jadalna musztarda czosnkowa? Jest to roślina dwuletnia, która może być używana do gotowania, ale której obecność jest potencjalnie szkodliwa dla rodzimej flory. Jeśli zdecydujesz się na zbiór musztardy czosnkowej, weź całą roślinę, aby zapobiec jej rozprzestrzenianiu się.

Czy możesz jeść musztardę czosnkową?

Musztarda czosnkowa może mieć smakowity potencjał, ale jest to trujący chwast. Roślina wydziela toksyny, które zabijają pożyteczne grzyby glebowe, których większość roślin potrzebuje do rozwoju. Gorczyca czosnkowa jest również wyjątkowo odporna i tolerancyjna na różne gleby, co ułatwia jej rozsiew. W niektórych rejonach jest to tak uciążliwe, że całe partie wychodzą na wolność i wyrywają rośliny, pakując je na wysypisko. Niemniej jednak dostępnych jest wiele przepisów na musztardę czosnkową.

Musztarda czosnkowa jest jadalna i powinna być zbierana za młodu. Korzenie smakują podobnie do chrzanu, a liście są gorzkie, gdy są dojrzałe. Roślina pierwszego roku to rozeta, a jej liście można zbierać przez cały rok. Roślinę z drugiego roku można spożywać od początkudo połowy wiosny, zanim delikatne pędy stwardnieją i gdy dostępne są nowe liście.

Nasiona są doskonałe w pikantnym jedzeniu. Używanie roślin gorczycy czosnkowej zapewnia całoroczne pożywienie i zapobiega rozprzestrzenianiu się zioła. Jedna uwaga na temat jadalności musztardy czosnkowej – dojrzałe liście i łodygi są bardzo gorzkie i zawierają duże ilości cyjanku. Starszy materiał roślinny należy dokładnie ugotować przed spożyciem.

Jak używać musztardy czosnkowej

Co ciekawe, zwierzęta będą unikać jedzenia tej rośliny. Ludzie są jedynym zwierzęciem, które go dotknie. Wynika to prawdopodobnie ze sposobów, w jakie jest używany. Młode, miękkie kiełki można kroić na sałatki, smażyć na patelni lub dodawać do zup i gulaszów.

Najmłodsze liście, zebrane w kolorze prawie limonkowym, ożywią mieszaną zieloną sałatę. Można je również posiekać i użyć jako przyprawy.

Korzeń może być puree i używany w sosie lub pieczony. Pamiętaj tylko, że ma mocny kęs. Jednym z najpopularniejszych sposobów wykorzystania gorczycy czosnkowej jest pesto. Zmiksuj zblanszowane liście lub korzenie i dodaj czosnek, cytrynę, oliwę z oliwek, orzeszki pinii i odrobinę sera.

Przepisy na musztardę czosnkową

W Washington Post można szybko podsmażyć musztardę czosnkową. Po prostu gotuje trochę czosnku na oliwie z oliwek, a następnie dodaje posiekane liście musztardy czosnkowej i wodę. Gotuj przez pięć minut i masz ciekawą, dziką przystawkę. Szybkie wyszukiwanie w Internecie ujawniło przepisy na sos śmietanowy, ravioli, majonez, dodany do kiełbasy z dziczyzny, a nawet do jajek z nadzieniem.

Sztuka używania czosnkumusztarda jest, aby pamiętać, że ma poważne zing i może obezwładnić przepisy. Jednak po ugotowaniu żądło wychodzi z rośliny i może być używane jako część dania bez przejmowania. Gotowanie zmniejsza również ilość cyjanku w roślinie do bezpiecznego poziomu.

Zastrzeżenie: Treść tego artykułu jest przeznaczona wyłącznie do celów edukacyjnych i ogrodniczych. Przed użyciem lub spożyciem JAKICHKOLWIEK ziół lub roślin do celów leczniczych lub w inny sposób, skonsultuj się z lekarzem, zielarzem lub innym odpowiednim specjalistą w celu uzyskania porady.