Toksyczność słodkiego groszku: czy kwiaty lub strąki słodkiego groszku są jadalne

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Chociaż nie wszystkie odmiany pachną tak słodko, istnieje wiele odmian słodko pachnących groszku. Ze względu na ich nazwę istnieje pewne zamieszanie co do tego, czy można jeść słodki groszek. Z pewnością brzmią, jakby były jadalne. Czy zatem rośliny groszku są toksyczne, czy też kwiaty lub strąki groszku są jadalne?

Czy kwiaty lub strąki słodkiego groszku są jadalne?

Słodki groszek (Lathyrus odoratus) należy do rodzaju Lathyrus w rodzinie roślin strączkowych Fabaceae. Pochodzą z Sycylii, południowych Włoch i wyspy Morza Egejskiego. Pierwsza pisemna wzmianka o groszku pachnącym pojawiła się w 1695 r. w pismach Francisco Cupaniego. Później przekazał nasiona botanikowi ze szkoły medycznej w Amsterdamie, który później opublikował artykuł o słodkim groszku, w tym pierwszą ilustrację botaniczną.

Ukochane z późnej epoki wiktoriańskiej, słodki groszek został skrzyżowany i wyhodowany przez szkockiego szkółkarza o imieniu Henry Eckford. Wkrótce ten pachnący wspinacz ogrodowy był uwielbiany w całych Stanach Zjednoczonych. Te romantyczne roczne pnącza znane są ze swoich żywych kolorów, aromatu i długiego czasu kwitnienia. Kwitną nieprzerwanie w chłodniejszym klimacie, ale mogą się nimi również cieszyć osoby w cieplejszych regionach.

Zasiej nasiona wwczesną wiosną w północnych regionach Stanów i jesienią na obszarach południowych. Chroń delikatne kwiaty przed niszczącym działaniem intensywnego popołudniowego upału i mulcz wokół roślin, aby zatrzymać wilgoć i regulować temperaturę gleby, aby wydłużyć czas kwitnienia tych małych piękności.

Ponieważ są członkami rodziny strączkowych, ludzie często się zastanawiają, czy można jeść słodki groszek? Nie! Wszystkie rośliny groszku są toksyczne. Zapewne słyszeliście, że groszek można jeść (a kurczę, czy jest pyszna!), ale to w nawiązaniu do groszku angielskiego (Pisum sativum), zupełnie innego zwierzęcia niż groszek pachnący. W rzeczywistości groszek ma pewną toksyczność.

Toksyczność słodkiego groszku

Nasiona słodkiego groszku są lekko trujące i zawierają lathyrogeny, które po spożyciu w dużych ilościach mogą wywołać stan zwany Lathyrus. Objawy Lathyrusa to paraliż, trudności w oddychaniu i drgawki.

Istnieje pokrewny gatunek zwany Lathyrus sativus, który jest uprawiany do spożycia przez ludzi i zwierzęta. Mimo to, to wysokobiałkowe nasiono, spożywane w nadmiarze przez dłuższy czas, może powodować chorobę, lathyryzm, który powoduje paraliż poniżej kolan u dorosłych i uszkodzenie mózgu u dzieci. Zwykle obserwuje się to po głodzie, w którym nasiona są często jedynym źródłem pożywienia przez dłuższy czas.