Co to jest kasztan wodny: informacje o uprawie kasztanów wodnych

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-22 15:38

Istnieją dwie rośliny nazywane kasztanami wodnymi: Eleocharis dulcis i Trapa natans. Jeden jest powszechnie uważany za inwazyjny, podczas gdy drugi może być uprawiany i spożywany w wielu azjatyckich potrawach i smażonych potrawach. Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji na temat tych roślin kasztanowca.

Fakty o kasztanach wodnych

Trapa natans, czasami nazywana „jezuickim orzechem” lub „wodą kolce”, to roślina wodna z ogromnymi pływającymi liśćmi, rosnąca w stawach. Uprawiana w Chinach i powszechnie stosowana w tej kuchni, w mniejszym stopniu uprawiana jest również w południowej Europie i Azji. Ten typ jest uważany za inwazyjny w większości obszarów.

E. dulcis jest również uprawiany w stawach, głównie w Chinach, a jadalne bulwy zbiera się następnie na żywność. Te rośliny kasztanowca należą do rodziny turzycowatych (Cyperaceae) i są prawdziwymi roślinami wodnymi rosnącymi tylko w wodzie. W treści tego artykułu skupimy się na uprawie tego rodzaju kasztanowca.

Kolejnym faktem z kasztanów wodnych jest zawartość składników odżywczych; kasztany wodne są dość bogate w cukier (2-3%) i zawierają 18% skrobi, 4% do 5% białka i bardzo mało błonnika (1%). Te chrupiące przysmaki mają wiele innych wspólnychnazwy takie jak: orzech wodny, kopyto końskie, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai i kuro-kuwai.

Co to jest kasztan wodny?

Rosnące kasztany wodne wyglądają jak inne sitowie wodne z czterema do sześciu rurowatymi łodygami, które wystają 3 do 4 stóp (1 metr) nad powierzchnię wody. Uprawia się je ze względu na ich kłącza o średnicy 2,5-5 cm, które mają chrupiący biały miąższ i są cenione za słodki, orzechowy smak. Bulwy wyglądają trochę jak cebulki mieczyków i mają brudnobrązowy kolor na zewnątrz.

Są niezwykle cenionymi składnikami w wielu kuchniach azjatyckich, a także kulturowo. Można je znaleźć nie tylko w stir fry, gdzie chrupiąca konsystencja jest zachowana dzięki hemicellulom znajdującym się w bulwach, ale także w słodkich napojach czy syropach. Kasztany wodne są również wykorzystywane do celów leczniczych w kulturze azjatyckiej.

Czy możesz uprawiać kasztany wodne?

Uprawa kasztanów wodnych jest głównie uprawiana w Chinach i importowana do Stanów Zjednoczonych i innych krajów. Rzadko podejmowano próby uprawy w USA; jednak został wypróbowany na Florydzie, w Kalifornii i na Hawajach z ograniczonym sukcesem komercyjnym.

Kasztany wodne wymagają kontrolowanego nawadniania i 220 dni bez mrozu, aby osiągnąć dojrzałość. Bulwy sadzi się na głębokości 10-13 cm w glebie, w odstępach 76 cm w rzędach, a następnie pole jest zalewane na jeden dzień. Następnie pole jest osuszane, a rośliny mogą rosnąć, aż osiągną wysokość 12 cali (31 cm). Po raz kolejny pole zostaje zalane i tak pozostaje przez cały sezon letni. Cormsosiągają dojrzałość późną jesienią, kiedy pole jest osuszane 30 dni przed zbiorami.

Kasztany wodne nie mogą istnieć na bagnach lub mokradłach, chyba że istnieją rowy lub wały kontrolujące poziom wody. To powiedziawszy, pytanie: „Czy możesz uprawiać kasztany wodne?” nabiera nieco innego znaczenia. Jest mało prawdopodobne, że domowy ogrodnik odniesie duży sukces w uprawie kasztanów wodnych. Jednak nie rozpaczaj. Większość sklepów spożywczych każdej wielkości nosi kasztany wodne w puszkach, aby zaspokoić ten apetyt na chrupkość podczas następnego smażenia.