Przewodnik po uprawie azjatyckich warzyw - pielęgnacja warzyw azjatyckich

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Kiedy byłam dziewczyną, jedzenie warzyw w stylu azjatyckim w domu polegało na kupowaniu puszki w supermarkecie, dokładnym wypłukaniu tajemniczej zawartości i wymieszaniu jej z kolejną puszką wołowiny i sosu. Myślałem, że jedna trzecia światowej populacji je tylko „białe” warzywa, takie jak kiełki fasoli i kasztany wodne.

Jako ogrodnik, nazwy azjatyckich roślin warzywnych były wyraźnie nieobecne w moich katalogach. Potem, nisko i oto, wydarzyły się dwie rzeczy; etniczna populacja Azjatów rosła, a reszta z nas stała się bardziej świadoma kwestii zdrowotnych, poszukując większej różnorodności naszych warzyw. Hurra dla mnie!

Dzisiaj warzywa w stylu azjatyckim są wszędzie. Pochodzące z Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej warzywa są wreszcie dostępne dla ogółu populacji. Dla ogrodników możliwości są nieograniczone. Azjatyckie warzywa korzeniowe są obfite, a także zielone warzywa liściaste. Nasze ogrody przydomowe mogą przynieść znacznie większą różnorodność niż ta dostępna w dziale produktów w lokalnym sklepie. Oczywiście, w związku z tymi nowymi możliwościami uprawy, pojawiają się pytania dotyczące nazw roślin warzywnych i azjatyckiej pielęgnacji warzyw.

Jak dbać o warzywa w stylu azjatyckim

Chociaż nazwy azjatyckich roślin warzywnych mogą wydawać się egzotyczne, większość z nich jest po prostu innapodgatunki ich zachodnich odpowiedników i azjatycka pielęgnacja warzyw nie wymagają więcej wysiłku. Azjatyckie warzywa korzeniowe wymagają warunków uprawy podobnych do rzodkiewek, buraków i rzepy, które uprawiasz każdego roku. Są dyniowate, takie jak ogórki i dynia, rośliny krzyżowe lub cole, takie jak kapusta i brokuły oraz rośliny strączkowe. Aby pomóc Ci dokonać wyboru, poniżej znajduje się podstawowy przewodnik po azjatyckich warzywach.

Przewodnik po azjatyckich warzywach

Należy pamiętać, że poniższy przewodnik po azjatyckich warzywach nie jest w żaden sposób kompletny i ma jedynie zachęcić nowicjuszy. Użyłem najpopularniejszych nazw azjatyckich roślin warzywnych, aby ułatwić Ci wybór.

• Asian Squash – Jest tu zbyt wiele, by wymienić. Wystarczy powiedzieć, że większość jest uprawiana tak jak odmiany letnie i zimowe i jest gotowana w ten sam sposób.
• Azjatycki bakłażan – Mniejszy niż bakłażan, do którego jesteś przyzwyczajony, uprawia się go w ten sam sposób. Można je stosować w tempurze, stir-fry, nadziewaniu i pieczeniu. Są słodkie i pyszne i powinny być gotowane ze skórką.
• Szparagi lub fasola Yardlong – Długie pnącze, blisko spokrewnione z czarnookim groszkiem i powinno być uprawiane na kratach. Jak sama nazwa wskazuje, jest to długa fasola i występuje w kolorze jasno lub ciemnozielonym i czerwonym. Podczas gdy ciemne kolory są bardziej popularne, jasnozielony jest ogólnie słodszy i bardziej delikatny. Ziarna są cięte na dwucalowe (5 cm) kawałki i używane do smażenia.
• Chińskie brokuły – Liściaste łodygi i czubki są zbierane tuż przed rozkwitnięciem białych kwiatów. Chociaż toto roślina wieloletnia, uprawiaj ją jako roczną. Wyniki będą bardziej delikatne i aromatyczne.
• Kapusta pekińska – Istnieją dwie główne formy kapusty pekińskiej: kapusta pekińska, szerokolistna, zwarta, oraz kapusta bok choy, której gładkie ciemnozielone liście przypominają seler grupa. W smaku lekko pikantna. Są to chłodne uprawy sezonowe i są uprawiane jak sałata lub kapusta, choć smak jest delikatniejszy.
• Rzodkiew Daikon – Spokrewniony z rzodkiewką, to azjatyckie warzywo korzeniowe jest zwykle sadzone wiosną i jesienią. Rzodkiewki Daikon to duże korzenie, które lubią gleby bogate w materię organiczną.
• Edamame – Jadalna soja jest uprawiana jako warzywo. Fasola jest wrażliwa na wilgoć i nie należy jej podlewać podczas kiełkowania. Ziarna powinny być zbierane, gdy są jeszcze zielone i pulchne. Wszystkie strąki z jednej rośliny powinny być zbierane w tym samym czasie, dlatego zaleca się kolejne sadzenie.
• Czosnek Szczypiorek – Podobnie jak inne szczypiorki w Twoim ogrodzie, jest to wytrzymała roślina wieloletnia. Jej smak to łagodne połączenie cebuli i czosnku. Używaj szczypiorku czosnkowego do smażenia lub w dowolnym naczyniu, w którym potrzebny jest szczypiorek.
• Pak Choi – Z soczystymi liśćmi i łagodnym smakiem jest doskonałym dodatkiem do sałatek i zup. Wzrost jest szybki i to warzywo powinno być zbierane młodo. Ćmy kapuściane uwielbiają to, więc bądź przygotowany.
• Sugar Snap lub Snow Groch – Rośliny o chłodnym sezonie, które należy sadzić wczesną wiosną, kiedy sadzi się fasolę. Zarówno strąki, jak i fasola są jadalne. Groszek śnieżny należy zbierać na płasko,cukier pęka, gdy jest pełny i okrągły. Oba stanowią wspaniałe surowe przekąski lub chrupiące dodatki do smażonych potraw lub same jako dodatek.

Więcej dobrych wiadomości! Dla tych z Was, którzy uczestniczą w lokalnych targowiskach, istnieje nisza warzyw w stylu azjatyckim, która tylko czeka na wypełnienie. Więc niezależnie od tego, czy jest to dla zysku, czy po prostu przygoda kulinarna, spróbuj dodać kilka nazw azjatyckich roślin warzywnych do swojej listy rzeczy do spróbowania.