Przewodnik dotyczący przechowywania warzyw - jak dłużej przechowywać warzywa

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Ogrodnictwo to praca pełna miłości, ale wciąż mnóstwo ciężkiej pracy. Po lecie starannie pielęgnowanej działki warzywnej nadszedł czas żniw. Trafiłeś w sedno i nie chcesz tego zmarnować.

W tej chwili możesz się zastanawiać, jak dłużej przechowywać warzywa i jakie są inne przydatne wskazówki dotyczące przechowywania warzyw. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.

Przewodnik dotyczący przechowywania warzyw

Jeśli planujesz przechowywać świeże warzywa, pierwszą zasadą jest ostrożne obchodzenie się z nimi. Nie łam skóry ani w żaden inny sposób nie nacinaj jej ani nie siniacz; wszelkie otwarte rany przyspieszą rozkład i mogą przenosić choroby na inne przechowywane warzywa.

Przechowywanie różnych rodzajów warzyw wymaga różnych warunków przechowywania. Temperatura i wilgotność to główne czynniki i należy wziąć pod uwagę trzy kombinacje.

• Chłodne i suche (50-60 F./10-15 C. i 60-procentowa wilgotność względna)
• Zimno i sucho (0-4°C i 65 procent wilgotności względnej)
• Zimno i wilgotno (32-40 F//0-4 C. i 95 procent wilgotności względnej)

Niska temperatura 32 F (0 C) jest nieosiągalna w domu. Okres przechowywania warzyw, które wymagają tej temperatury do dłuższego przechowywaniaskróci się o 25 procent na każde 10 stopni wzrostu temperatury.

Piwnica na korzenie może zapewnić zimne i wilgotne warunki. Piwnice mogą zapewnić chłodne i suche środowisko, chociaż ogrzewana piwnica przyspieszy dojrzewanie. Lodówki są zimne i suche, co jest odpowiednie dla czosnku i cebuli, ale nie w przypadku większości innych produktów do długotrwałego przechowywania.

Zachowaj trochę przestrzeni między produktami podczas przechowywania świeżych warzyw, bez względu na to, gdzie są przechowywane. Chroń produkty przed gryzoniami. Użyj izolacji, takiej jak piasek, słoma, siano lub wióry drewniane, aby chronić warzywa i owoce. Produkty, które wytwarzają wysoki poziom etylenu (np. jabłka), który przyspiesza dojrzewanie, należy trzymać z dala od innych produktów.

Jak długo można przechowywać różne warzywa?

W przypadku przechowywania różnych rodzajów warzyw, każdy z nich ma inne wymagania dotyczące temperatury i wilgotności oraz własny przewidywany okres przydatności do spożycia. Produkty wymagające chłodnych i suchych warunków, takie jak cebula (cztery miesiące) i dynie (dwa miesiące) mają zwykle dość długi okres przydatności do spożycia.

Wiele warzyw, które muszą być przechowywane w zimnych i wilgotnych warunkach, może być przechowywanych przez bardzo długi czas. Niektóre z nich to warzywa korzeniowe:

• Buraki na pięć miesięcy
• Marchew na osiem miesięcy
• Kalarepa na dwa miesiące
• Pasternak na cztery miesiące
• Ziemniaki na sześć miesięcy
• Rutabaga przez cztery miesiące
• Rzepa na nasze miesiące
• Dyba zimowa przez dwa do sześciu miesięcy (w zależności od odmiany)

Inne produkty wymagające chłodnych i wilgotnych warunków są delikatniejsze. Należą do nich:

• Kukurydza na pięć dni
• Szpinak, sałata, groszek, fasolka szparagowa i kantalupa przez około tydzień
• Szparagi i brokuły na dwa tygodnie
• Kalafior na trzy tygodnie
• Bruksela i rzodkiewki przez jeden miesiąc

Ogórki razem z pomidorami, bakłażanem, papryką, cukinią i arbuzem należy przechowywać w chłodnym miejscu w kuchni w temperaturze 55 F (12 C) lub w lodówce w perforowanych plastikowych torebkach. Pomidory mają najkrótszy termin przydatności do spożycia i powinny być zużyte w ciągu pięciu dni, podczas gdy większość pozostałych będzie w porządku przez około tydzień.

W Internecie jest wiele tabel dotyczących czasu i warunków przechowywania produktów.