Smaczne rodzaje cukierków, które pochodzą z roślin

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Cukierki są smakołykiem od wieków. Starożytni Egipcjanie, Grecy i społeczeństwa azjatyckie używali owoców i orzechów w połączeniu z miodem do wyrobu słodkich wyrobów cukierniczych. Cywilizacje Inków i Majów cieszyły się czekoladą, podczas gdy wielu naszych przodków jadło twardy cukierek z gotowanego jęczmienia. Słodkie smakołyki od pokoleń stanowią uzupełnienie naszej diety, a słowo „cukierki” wywodzi się z początku XIII wieku. Większość z tych słodyczy to cukierki na bazie roślin, łatwe przepisy do produkcji dzisiaj w ogrodzie.

Cukierki na bazie roślin

Wykazano, że rafinowany cukier ma poważne niezdrowe skutki dla naszego organizmu, ale to nie powstrzymuje nas przed pragnieniem słodyczy. Wczesne cukierki wytwarzano z pospolitych roślin regionu. Korzeń lukrecji wywołał szaleństwo na punkcie smakołyków o smaku anyżu, podczas gdy korzeń prawoślazu zapewnia nam jedną z podstaw niezbędnych do s’more. Smak cynamonu pochodzi z kory drzewa, imbir to korzeń, a wanilia pochodzi z fasoli. O wiele więcej dzisiejszych cukierków ma korzenie w korzeniach, liściach, jagodach i innych częściach roślin.

Słodycze na bazie korzeni

Odwieczna roślina strączkowa, Glycyrrhiza glabra, jest źródłem korzenia lukrecji. Korzeń lukrecji pochodzi z Europy i niektórych regionów Azji. Syrop powstaje z ugotowania korzenia i skondensowania płynu. Wynik jest używany jako przyprawa i pory rokusosy. Zawiera glicyryzynę, która jest 50 razy słodsza od sacharozy. Syrop nadaje smak cukierkowi, którego nazwa pochodzi od korzenia, lukrecji. Jest również żuty na surowo jako odświeżacz do ust. Ziemisty smak wydziela również aromat podobny do anyżu.

Korzeń prawoślazu pochodzi z rośliny malwy. Jest to pospolita roślina bagienna o właściwościach śluzowych. Dmuchany cukierek z korzenia cieszy się popularnością od co najmniej 2000 roku p.n.e., kiedy Egipcjanie używali pianek jako przysmak dla bogów i członków rodziny królewskiej. Dziś jest to klasyczna nakładka na kakao i część naszego ulubionego na kempingu s’mores.

Cukierki na bazie soków

Klony są nadal klepane w celu zebrania ich soku. Z tego sprowadza się słodki syrop do polewania gofrów, naleśników i nie tylko. Można z niego również zrobić twardy cukierek, od wieków przysmak dla dzieci. Sok sosnowy był używany w podobny sposób, a sok z drzewa tamaryszkowego smakuje cukierkom zrobionym z pistacji, migdałów i czekolady. Drzewo chicle zaczęło szaleć w żuciu gumy. Wiele naszych oryginalnych gum do żucia zostało wyprodukowanych przy użyciu soku do żucia z drzewa chicle. Niewiele dzisiejszych marek gum do żucia używa chicle, zamiast tego preferuje syntetyczną bazę gumy.

Przysmaki na bazie owoców i orzechów

Jeden z najwcześniejszych cukierków został zrobiony przy użyciu owoców i orzechów, a od czasu do czasu jadalnych kwiatów i ziół. Z drzewa kakaowego pochodzi starożytny smakołyk, mający prawie 4000 lat, kakao. Drzewo kakaowe było czczone jako „pokarm bogów”, dokładne tłumaczenie jego rodzaju, Theobroma. Roślina wytwarza duże strąki z białymi nasionami. Te nasiona są fermentowane, aż nabiorą ciemnościbrązowy odcień. Ziarna są następnie suszone i prażone, a na koniec mielone na pastę. Pasta jest bazą dla naszych ukochanych czekolad i smaków zarówno słodkich, jak i pikantnych potraw.