2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59
Jaka jest różnica między czosnkiem miękkim a czosnkiem twardym? Trzy dekady temu autor i hodowca czosnku Ron L. Engeland zaproponował podzielenie czosnku na te dwie grupy w zależności od tego, czy rośliny są łatwo miotane. Ale porównując te dwa podgatunki, okazuje się, że różnica między czosnkiem twardym a miękkim szyjnym wykracza daleko poza okres kwitnienia.
Różnica czosnku twardego i miękkiego
Porównując wizualnie czosnek miękki i twardy, łatwo jest je odróżnić. Czosnek twardy (Allium sativum subsp. ophioscorodon) ma zdrewniałą łodygę wystającą przez środek kręgu goździków. Nawet jeśli ta łodyga zostanie przycięta w górnej części główki czosnku, część pozostanie w środku.
Określany jako scape, ta kwitnąca łodyga jest wynikiem pośpiechu czosnku podczas sezonu wegetacyjnego. Gdybyś obserwował rosnący w ogrodzie czosnek o twardej szyi, z pejzażu wytworzyłby się kępek kwiatów przypominający baldach. Po kwitnieniu utworzyły się cebulki w kształcie łzy. Można je sadzić, tworząc nowe sadzonki czosnku.
Czosnek z miękką szyjką (Allium sativum subsp. sativum) rzadko wystrzeliwuje, ale nadal łatwo jest odróżnić, czy masz czosnek z miękką szyjką, czy z czosnkiem twardym. Jeśli czosnek o miękkiej szyi zakwitnie, pojawia się krótsza pseudołodyga i wytwarzana jest niewielka liczba cebul. Czosnek miękki jest najczęściej spotykany w sklepach spożywczych.
Porównanie miękkiego i twardego czosnku
Oprócz istnienia głazów istnieją inne cechy, które umożliwiają rozróżnienie między główkami czosnku z miękką i twardą szyjką:
- Warkocze czosnkowe – Jeśli kupisz warkocz czosnkowy, najprawdopodobniej jest to miękki karczek. Drzewne pejzaże sprawiają, że zaplatanie czosnku o twardej szyi jest trudniejsze, jeśli nie niemożliwe.
- Liczba i wielkość ząbków – Czosnek o twardej szyjce wytwarza pojedynczą warstwę dużych, owalnych lub trójkątnych ząbków, zwykle w liczbie od 4 do 12 na głowę. Główki typu softneck są zwykle większe i średnio od 8 do 20 ząbków, z których wiele ma nieregularny kształt.
- Łatwość obierania – Skóra łatwo zsuwa się z większości odmian czosnku twardego. Napięta, cienka skórka i nieregularny kształt goździków miękkiej szyi utrudniają peeling. Ma to również wpływ na okres przydatności do spożycia, ponieważ odmiany z miękkimi szyjkami mogą być przechowywane znacznie dłużej.
- Klimat – Czosnek o twardej szyjce jest bardziej wytrzymały w zimnym klimacie, podczas gdy odmiany o miękkiej szyi lepiej rozwijają się na obszarach o ciepłych zimach.
Aby uniknąć pomyłek z odmianami czosnku z miękką lub twardą szyjką, cebulki lub główki oznaczone jako czosnek słonia są w rzeczywistości członkami rodziny porów. Mają znajome główki podobne do goździków i ten sam ostry smak, co czosnek o miękkiej i twardej szyi.
Różnice kulinarne między czosnkiem miękkim i twardym
Koneserzy czosnku powiedzą Ci, że jest różnica w smaku miękkiej i twardej karkówkiczosnek. Goździki z miękkim dekoltem są mniej ostre. Są one również częściej wybierane do przyprawiania w przetworzonej żywności i do komercyjnej produkcji proszku czosnkowego.
Złożony smak goździków twardych jest często porównywany do dzikiego czosnku. Oprócz różnic odmianowych na subtelne profile smakowe ząbków czosnku twardego mogą wpływać również regionalne mikroklimaty i warunki uprawy.
Jeśli jesteś zainteresowany uprawą własnego czosnku miękkiego lub twardego, oto kilka popularnych odmian, które możesz odkryć:
Odmiany miękkiej szyi
- Wczesny włoski
- Inchelium Czerwony
- Srebrno-Biały
- Walla Walla Early
Odmiany twarde
- Amish Recambole
- Kalifornia wcześnie
- Czerwony Chesnok
- Północna biel
- rumuński czerwony
Zalecana:
Co to jest włoski czosnek Lorz: jak uprawiać włoski czosnek Lorz w ogrodzie
Lorz Włoskie sadzonki czosnku są łatwe w uprawie w prawie każdym klimacie, w tym w regionach o bardzo mroźnych zimach. Roślina jest tak płodna, że z jednego funta goździków można zebrać do 10 funtów pysznego czosnku w czasie zbiorów. Dowiedz się więcej tutaj
Co to jest polski czosnek twardy – Dowiedz się więcej o zastosowaniach i pielęgnacji polskiego twardego czosnku
Polska odmiana hardneck to rodzaj porcelanowego czosnku, który jest duży, piękny i dobrze uformowany. Jeśli zastanawiasz się nad sadzeniem tej odmiany, w tym artykule udzielimy Ci informacji na temat cebulek czosnku twardego i wskazówek dotyczących ich uprawy
Co to jest czosnek Red Toch – jak zasadzić i przygotować czosnek Tochliavri
Uprawa własnego czosnku daje szansę wypróbowania rodzajów, które nie są łatwo dostępne na półkach sklepowych. Tak jest w przypadku uprawy czosnku Red Toch – rodzaju czosnku, który z pewnością pokochasz. Aby uzyskać dodatkowe informacje o czosnku Red Toch, kliknij ten artykuł
Objawy zgnilizny szyi cebuli – jak leczyć cebulę z zgnilizną szyi
Zgnilizna szyi cebuli to poważna choroba, która najczęściej atakuje cebulę po jej zebraniu. Choroba sprawia, że cebula staje się papkowata i nasiąknięta wodą. Kliknij ten artykuł, aby dowiedzieć się więcej o rozpoznawaniu i leczeniu zgnilizny cebuli
Pielęgnacja gęsiej szyi - Uprawa gęsiej szyi w ogrodach
Rosnąca gęsia szyja zapewnia wymiar i różnorodność tym obszarom. Co to jest gęsia szyja? Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się więcej o roślinie i jej pielęgnacji
