2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59
Wygląda na to, że konserwowanie i konserwowanie w domu trochę odrodziło się. Przygotowywanie własnego jedzenia pozwala kontrolować, co się w nim znajduje i jak jest przetwarzane. Jednym z najlepszych sposobów na zachowanie nadmiaru owoców jest robienie galaretek, dżemów i przetworów.
Rozróżnianie dżemów, galaretek i przetworów może jednak niektórych zmylić. Terminy są zakorzenione w staromodnym procesie, który był niezbędny przed pojawieniem się nowoczesnego chłodnictwa. Czytaj dalej, a wyjaśnimy, jakie są odmiany past owocowych w puszkach.
Po co robić pasty owocowe?
Nie wszystko w słoiku z owoców jest dżemem, ani galaretką czy konfiturą. Galaretki, dżemy i przetwory zawierają różne ilości owoców i cukru oraz mają bardzo charakterystyczną konsystencję.
Różnice między dżemem a galaretką można zilustrować na przykładzie skromnych PB i J. Chociaż można położyć dżem na tej kanapce z masłem orzechowym i galaretką, nie ma ona tak gładkiej smarowności jak galaretka. Czym więc są przetwory?
Tradycyjnie wszystkie owoce z danego sezonu musiały być zjedzone lub w jakiś sposób zakonserwowane, w przeciwnym razie zgniły. Suszenie było popularną metodą konserwacji, podobnie jak solenie, ale skutkowało to bardzo różnymi potrawami i smakami. Konserwowanie jedzenia utrzymało je dłużej i można było cieszyć się truskawkami wzima, kiedy żadne nie były dostępne.
Z czasem robienie przetworów owocowych stało się rarytasem. Jeśli kiedykolwiek byłeś na targach stanowych, sędziowie będą mogli spróbować wielu odmian przetworów owocowych i przyznać wstążki doskonałości. Dziś można znaleźć pasty owocowe z nutami ziół, herbaty, kwiatów, a nawet wina czy likierów.
Czym różnią się dżemy i galaretki?
Galaretka jest zrobiona z soku z owoców, które zostały odcedzone w celu usunięcia wszelkich ciał stałych. Zwykle jest wykonany z żelatyny, aby nadać mu nieco sprężystej konsystencji. Ma również zwykle wyższy procent cukru, ale mniej na wagę owoców. Wizualnie galaretka jest przejrzysta.
Dżem, z drugiej strony, jest pełen kawałków owoców. Ma mniej żelową konsystencję i nieco większą ciężkość. Dżem zaczyna życie jako miąższ lub puree, które zawiera cukier, a czasem kwaskowaty sok z cytryny i pektynę. Eksperci zalecają połączenie 45 procent owoców z 55 procentami cukru, aby uzyskać idealny dżem.
Pomimo różnic między dżemem a galaretką, oba są używane jako pasty do smarowania lub do pieczenia.
Co to są przetwory?
Rozróżnienie dżemów, galaretek i przetworów może wydawać się trywialne, ale jest ważne dla smakoszy i sędziów stanowych. Konserwy zawierają więcej owoców niż dżemy czy galaretki. Zasadniczo przetwory pochodzą z całych pokrojonych owoców i mają bardzo mało żelową konsystencję. Jest ugotowany z odrobiną słodzika i jest dość masywny.
W przetworach jest wymagana niewielka lub żadna pektyna, ponieważ ma ona naturalnie gęstą konsystencję. Przetwory doskonale nadają się do pieczenia i gotowania i zawierają więcejautentyczny owocowy smak niż dżem lub galaretka.
Każdy z tych trzech składników jest doskonały na toście, ale to Twoja preferowana konsystencja i subtelny smak określą, który z nich jest Twoim ulubionym.
Zalecana:
Naucz się identyfikować rośliny papryki: czym rośliny papryki różnią się od siebie
Podczas gdy niektórzy ogrodnicy czekają cierpliwie, aż owoce pojawią się w dalszej części sezonu, inni mogą chcieć zidentyfikować i rozróżnić rodzaje papryki, które zasadzili znacznie wcześniej, zwłaszcza jeśli przekazują je innym. Dowiedz się tutaj podstawowego identyfikatora pieprzu
Jakie są gatunki tulipanów: czym różnią się gatunki tulipanów od hybryd
Większość ogrodników zna typowe tulipany hybrydowe. Jednak możesz nie znać gatunków tulipanów. Te wyjątkowe kwiaty są mniejsze, rosną na kamienistych glebach i mogą naturalnie zadomowić się w twoim ogrodzie w odpowiednich warunkach. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej
Francuski kontra Angielska lawenda - czym różnią się francuska i angielska lawenda?
Jeśli chodzi o lawendę francuską i angielską, istnieje kilka ważnych różnic. Nie każda roślina lawendy jest taka sama. Poznaj różnice między tymi popularnymi typami, aby wybrać najlepszy dla swoich warunków i potrzeb. Ten artykuł pomoże
Wiroidy – choroby roślin - czym różnią się wiroidy od wirusów
Insekty, bakterie, grzyby i wirusy nękają Twój ogród rok po roku. To pole bitwy i czasami nie masz pewności, kto wygrywa. Jest jeszcze jeden potwór, który chce zniszczyć twoje rośliny: wiroid. Przeczytaj tutaj, aby dowiedzieć się więcej o tych wiroidach
Zastosowania i zalety porostów - Dowiedz się więcej o wzroście porostów z galaretki smoły
Natura produkuje niesamowite rzeczy, takie jak porosty. Te symbiotyczne formy życia są niezwykłym gościem w ogrodzie, ale czy są niebezpieczne? Dowiedz się w tym artykule i uzyskaj więcej informacji o porostach smołowych
