5 najlepszych fasolek do uprawy i suszenia – jedz ze swojego ogrodu przez całą zimę

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Posiadanie obfitego ogrodu to dobra rzecz. Jeśli jednak nie masz miejsca na przechowywanie owoców swojej pracy, wiele z Twojej ciężkiej pracy może się zmarnować. Prostym sposobem na zachowanie większej ilości warzyw z ogrodu jest uprawa i suszenie fasoli. Często nazywane fasolą muszelkową, odmiany te są uprawiane na nasiona, a nie na strąki.

Jak uprawiać fasolę w domu

Ziarna muszli są jedną z najłatwiejszych upraw, zbiorów i suszenia. Fasola wymaga bardzo mało pracy i jest naładowana składnikami odżywczymi. Wiele rodzajów fasoli zawiera około 22% białka. Suszona fasola dostarcza również dużo błonnika, cynku, żelaza i kwasu foliowego.

Aby uprawiać fasolę w domu, wybierz słoneczne miejsce z dobrym drenażem. Żyzna gleba działa najlepiej, ale fasola jest uprawą wiążącą azot i faktycznie pomaga poprawić jakość gleby. Ogólnie rzecz biorąc, większość rodzajów nasion fasoli wysiewa się w odstępach od 2 do 3 cali (5-7,6 cm) w rzędach rozmieszczonych w odstępach od 2 do 3 stóp (0,6 do 0,9 m).

Ziarna muszelek są najczęściej wysiewane bezpośrednio do ziemi po przejściu niebezpieczeństwa mrozu. Po pojawieniu się prawdziwych liści mulczowanie wokół sadzonek i między rzędami pomaga zapobiegać chwastom i zatrzymać wilgoć. Dopóki nie będą gotowe do zbioru i wysuszenia, podstawowymi wymaganiami fasoli jest odchwaszczanie i podlewanie w razie potrzeby.

Jak suszyćFasola z Ogrodu

Nauka suszenia fasoli po zbiorach jest łatwa. Fasolę muszelkową można zbierać, gdy strąki staną się brązowe i będą skórzaste. Strąki można zbierać ręcznie lub usunąć całą roślinę. Suszona fasola może być usunięta z łupin ręcznie lub mechanicznie.

Aby zakończyć proces suszenia, umieść nasiona fasoli na tackach w ciepłym, suchym miejscu. Ziarna muszli mogą być również suszone w suszarce do żywności ustawionej na 90 stopni F (32 C). Gdy poziom wilgoci w skorupkach osiągnie 15% lub mniej, fasolę można przechowywać do trzech lat w szklanych słoikach, plastikowych torebkach lub metalowych puszkach.

Uprawianie i suszenie fasoli – rodzaje i odmiany

Jeśli chcesz uprawiać i suszyć fasolę z przydomowego ogrodu, zaleca się zacząć od rodzajów fasoli, których regularnie używasz. Oto pięć powszechnych rodzajów fasoli muszlowej, ich główne zastosowania i popularne odmiany, które warto wypróbować:

1. Lima – Ta płaska, kremowa biała fasola ma bogaty w masło smak i jest idealna do zup, gulaszu lub zapiekanek. Szukaj odmian limy, takich jak „Fordhook”, „Henderson” lub „King of the Garden”.

2. Kidney – Te czerwonawo-brązowe fasole, nazwane ze względu na swój kształt, są często jednym z głównych składników Chili Con Carne. Wybieraj spośród jasnoczerwonych odmian, takich jak „Pink Panther” i „Blush” lub ciemnoczerwonych fasolek, takich jak „Red Hawk” i „Fiero”.

3. Northern – Ulubiona roślina strączkowa do fasoli Boston, wspaniała fasola północna łatwo wchłania smaki przypraw i innych potraw, w których są gotowane. Sprawdź odmiany, takie jak „Orion” lub „Beryl”.

4. Pinto – popularna w kuchni meksykańskiej i teksańsko-meksykańskiej, smak tej owalnej fasoli najlepiej opisać jako ziemisty lub orzechowy. Nieugotowana fasola pinto ma nakrapianą brązowo-beżową skórkę, która po ugotowaniu zmienia kolor na brązowy. Wybierz odmianę, taką jak „Quincy” lub „Burke”, aby zagrać w następnej partii smażonej fasoli.

5. Czarna – znana również jako fasola żółwia, te małe fasolki o czarnej skórce mają słodki, ziemisty smak. Czarna fasola zachowuje ciemny kolor po ugotowaniu i stanowi kontrast do zup, sałatek i pizzy. Aby zapobiec wyblaknięciu koloru, ugotowaną fasolę opłucz przed dodaniem do potraw. Popularne odmiany to „Eclipse” i „Black Coco”.