DIY octy ziołowe: jak zrobić ocet ziołowy

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Jeśli lubisz robić własne winegret, prawdopodobnie kupiłeś ocet ziołowy i wiesz, że mogą kosztować całkiem nieźle. Robienie octu ziołowego „zrób to sam” może zaoszczędzić pieniądze, jest proste i przyjemne w wykonaniu, a także może być świetnym prezentem.

Napar z octu ziołowego to po prostu ocet z ziołami, który może pochodzić z własnego ogrodu lub kupić. Można znaleźć wiele przepisów na ocet ziołowy, ale wszystkie są zgodne z podstawami.

Materiały do octu ziołowego

Aby zrobić ocet ziołowy DIY, będziesz potrzebować czystych, wysterylizowanych szklanych słoików lub butelek i pokrywek, octu (dojdziemy do tego później) oraz świeżych lub suszonych ziół.

Butelki lub słoiki muszą mieć korki, zakrętki lub dwuczęściowe wieczka do konserw. Szklane pojemniki dokładnie umyć ciepłą wodą z mydłem i dobrze wypłukać. Sterylizuj je, zanurzając je we wrzącej wodzie na dziesięć minut. Pamiętaj, aby wstawić słoiki do wrzącej wody, gdy są jeszcze ciepłe po myciu, w przeciwnym razie pękną i pękną. Wykonaj kroki 1 i 2 również dla nakrętek lub użyj wstępnie wysterylizowanych korków.

Jeśli chodzi o ocet, tradycyjnie destylowany biały ocet lub ocet jabłkowy był używany do robienia naparów z octu ziołowego. Spośród tych dwóch ocet jabłkowy ma wyraźny smak, podczas gdy ocet destylowany jest mniej złożony, dzięki czemu tworzy bardziej prawdziwe odbiciez ziół w parze. Obecnie wielu epikurejczyków używa octu winnego, który jest droższy, ale niesie ze sobą bardziej zróżnicowane profile smakowe.

Jak zrobić DIY octy ziołowe

Istnieje wiele przepisów na ocet ziołowy. ale w głębi serca wszyscy są do siebie podobni. Możesz używać suszonych lub świeżych ziół, chociaż dla mojego podniebienia świeże zioła są znacznie lepsze.

Używaj tylko najświeższych ziół, jakie możesz uzyskać, aby uzyskać najlepsze rezultaty, najlepiej zerwanych z ogrodu rano tuż po wyschnięciu rosy. Wyrzuć wszelkie przebarwione, przegryzione lub wysuszone zioła. Delikatnie umyj zioła i osusz czystym ręcznikiem.

Będziesz potrzebowała od trzech do czterech gałązek wybranego ziół na pół litra octu. Możesz również dodać dodatkowe aromaty, takie jak czosnek, jalapeño, jagody, skórka cytrusów, cynamon, ziarna pieprzu lub nasiona gorczycy w ilości ½ łyżeczki (2,5 g) na pół litra. Umyj te aromaty przed użyciem. Jeśli używasz suszonych ziół, potrzebujesz 3 łyżki stołowe (43 g.).

Prosty przepis na ocet ziołowy

Umieść zioła, przyprawy, owoce i/lub warzywa w wysterylizowanych półlitrowych słoikach. Podgrzej ocet do temperatury nieco poniżej wrzenia i zalej składniki smakowe. Zostaw trochę miejsca na górze słoika, a następnie zamknij zdezynfekowanymi pokrywkami.

Przechowuj napary z octu ziołowego przez trzy do czterech tygodni, aby smaki mogły się rozwinąć i połączyć. W tym momencie skosztuj octu. Jeśli zajdzie taka potrzeba, pozostaw ocet na dłużej.

Kiedy ocet DIY z ziołami zostanie dodany zgodnie z Twoimi upodobaniami, odcedź składniki stałeprzez gazę lub filtr do kawy i wyrzucić. Odcedzony ocet wlej do wysterylizowanych słoików lub butelek. Jeśli chcesz, dodaj odkażoną gałązkę ziół do butelki przed zamknięciem.

Wstaw do lodówki i użyj octu ziołowego DIY w ciągu trzech miesięcy. Jeśli potrzebujesz dłużej przechowywać ocet, podgrzej słoiki tak, jak w przypadku konserw, zanurzając słoiki z octem we wrzącej wodzie na dziesięć minut.

Jeżeli produkt staje się mętny lub wykazuje oznaki pleśni, natychmiast wyrzuć.