Informacje o roślinach Salep – Skąd pochodzi Salep

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Jeśli jesteś Turkiem, prawdopodobnie wiesz, czym jest salep, ale reszta z nas prawdopodobnie nie ma pojęcia. Co to jest sprzedaż? To roślina, korzeń, proszek i napój. Salep pochodzi z kilku gatunków zanikających storczyków. Ich korzenie są wykopywane i przygotowywane do produkcji salep, z którego następnie wytwarza się lody i kojący gorący napój. Proces ten zabija rośliny, dzięki czemu korzenie orchidei salepowej są bardzo kosztowne i rzadkie.

Informacje o zakładzie sprzedaży

Salep jest sercem tradycyjnego tureckiego napoju. Skąd pochodzi salep? Występuje w korzeniach wielu gatunków storczyków, takich jak:

• Anacamptis pyramidalis
• Dactylorhiza Romana
• Dactylorhiza osmanica var. osmanica
• Himantoglossum afiniczne
• Ophrys fusca, Ophrys. holoseryka,
• Ophrys mammosa
• Orchis anatolica
• Orchis coriophora
• Orchis italica
• Orchis mascula ssp. szyszka
• Orchis morio
• Orchis palustris
• Orchis simia
• Orchis Spitzelii
• Trójzębny storczyk
• Serapias vomeracea ssp. orientalne

Uwaga: Większość tych odmian storczyków salep jest zagrożona z powoduutrata siedlisk i nadmierne zbiory.

Dzikie orchidee z Turcji kwitły niegdyś na wzgórzach i dolinach. Są to jedne z najpiękniejszych i najbardziej wyjątkowych kwiatów polnych. Niektóre odmiany storczyków są preferowane do sprzedaży, ponieważ wytwarzają bulwy okrągłe i grube, w przeciwieństwie do wydłużonych, rozgałęzionych korzeni. Bulwa musi zostać odcięta, a to zabija roślinę rodzicielską.

Nierozsądne zbieranie roślin doprowadziło do zakazu wykorzystywania niektórych gatunków jako źródła sprzedaży. Wiele szczepów salep, które są zbierane do użytku w kraju, nie może być wysyłanych poza Turcję. Kilka innych regionów również zbiera korzenie orchidei ze względu na ich właściwości lecznicze, zagęszczające i stabilizujące.

Salep storczyki kwitną wiosną. Pod koniec lata bulwy są wypełnione skrobią, która tworzy salep. Pulchne, umyte bulwy są krótko blanszowane, a następnie usuwane są skórki i bulwy suszone. Niektóre informacje o roślinach salep sugerują, że są one gotowane w mleku, ale nie wydaje się to konieczne.

Bulwy, które są odpowiednio wysuszone, mogą być przechowywane przez długi czas aż do użycia, kiedy to są mielone. Proszek jest żółtawy i służy do zagęszczania niektórych artykułów spożywczych lub jako środek leczniczy. Zawiera dużą ilość śluzu oraz cukru.

Powszechny napój z proszku jest szczególnie atrakcyjny dla dzieci, ale dorośli również lubią tę miksturę. Jest gotowany z mlekiem lub wodą i doprawiany różnorodnie korzeniem sasafrasu, cynamonem, imbirem, goździkami i słodzony miodem.

Czasami jest mieszanyz winem dla osób z pewnymi dolegliwościami. Dodawany jest również do utwardzonej formy lodów, która jest popularnym deserem. Proszek jest również wytwarzany w leku, który może łagodzić dolegliwości żołądkowo-jelitowe i poprawia dietę niemowląt i osób chorych.