Porophyllum Linaria Informacje: Przewodnik po uprawie ziół pepicha

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Jeśli lubisz smak kolendry, pokochasz pipicha. Co to jest pipicha? Często stosowana w kuchni meksykańskiej, pipicha (Porophyllum linaria) to zioło o wyrazistym smaku cytryny i anyżu. Jeśli jesteś tak zaintrygowany jak ja, chcesz wiedzieć, jak uprawiać pepicha. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o uprawie ziół pepicha, pielęgnacji roślin pipicha i innych informacjach dotyczących Porophyllum linaria.

Co to jest Pipicha?

Jeśli jesteś bystrym czytelnikiem, być może zauważyłeś, że przeliterowałem nazwę zioła na dwa różne sposoby. Pepicha jest rzeczywiście znana również jako pepicha, a także cienki papalo, tepicha i escobeta. Czasami mylone z papalo, to rodzime, wyprostowane zioło może być używane podobnie i jest często używane do przyprawiania potraw mięsnych. Tam, gdzie papalo ma szerokie liście i inny profil smakowy, pepicha ma wąskie liście, aczkolwiek podobny wygląd do papalo.

Porophyllum linaria Informacje

Pipicha można znaleźć na targach późną wiosną lub przez cały rok w postaci suszu i jest używana do aromatyzowania żywności oraz jako zioło lecznicze. Nie tylko stanowi pyszne wykończenie potraw, ale zawiera witaminy C i B, a także wapń i żelazo. Olejki eteryczne tego zioła zawierają terpiny,związki, które działają jak przeciwutleniacze – te klejnoty, które pomagają chronić komórki przed wolnymi rodnikami i toksynami środowiskowymi.

Zioła Pepicha rosną naturalnie w stanach Puebla i Oaxaca w południowym Meksyku, gdzie mają duży wpływ na lokalną kuchnię. Nahuatl stosowali pipicha jako zioło lecznicze na infekcje bakteryjne i do detoksykacji wątroby.

Zioło jest często używane świeże jako przyprawa lub ostatni dodatek do przystawki. Jest powszechnie spotykany w naczyniu z Oaxaca, Sopa de Guias, zupie z cukinii zrobionej z kwiatów dyni i winorośli tej rośliny. Służy do nadania smaku i koloru ryżowi, a także lekko gotowanym rybom.

Ponieważ pipicha jest delikatna i ma krótki termin przydatności do spożycia, powinna być przechowywana w lodówce, gdy jest świeża i używana w ciągu 3 dni.

Jak uprawiać pipicha

Krótko żyjąca bylina uprawiana jako roślina jednoroczna, pepicha może być bezpośrednio wysiewana, gdy temperatura gleby się ociepli, lub przesadzić do ogrodu po tym, jak minie niebezpieczeństwo mrozu. Przesadzanie należy rozpocząć 6-8 tygodni przed przesadzeniem i posadzić na pełnym słońcu z dobrze przepuszczalną glebą. Pipicha jest odporna w strefie USDA 9.

Otwarto zapylana roślina, pipicha dojrzewa w 70-85 dni od siewu. Wysiej nasiona na głębokość 6 mm. Przesadź sadzonki, gdy mają 4 cale (10 cm) wysokości, w odstępach 30 cm od siebie w rzędach oddalonych od siebie o 18 cali (46 cm).

Opieka nad roślinami Pipicha jest minimalna, gdy tylko rośliny się zadomowią. Po osiągnięciu dojrzałości osiągną około 30 cm wysokości. Zbierz roślinę, odcinając końcówkiliście lub zrywanie całych liści. Roślina będzie dalej rosła, jeśli zostanie zebrana w ten sposób. Swobodnie sieje również samodzielnie. Niewiele, jeśli w ogóle, szkodniki atakują pipicha.