Uprawa roślin Asafetida - Dowiedz się, jak uprawiać Asafetida w ogrodzie

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Śmierdzące zioło czy korzystne lekarstwo? Asafetida ma historyczne zastosowania botaniczne jako wzmacniacz trawienny, warzywny i smakowy. Ma bogatą historię w medycynie ajurwedyjskiej i kuchni indyjskiej. Wiele osób uważa ten zapach za nieprzyjemny, a nawet skręca żołądek, ale wiedza o tym, jak używać tej interesującej rośliny, może dodać autentyczności indyjskiemu menu, jednocześnie utrzymując brzuszek w ryzach. Oto kilka wskazówek, jak rozwijać Asafetida.

Co to jest Asafetida?

Asafetida (Ferula foetida) jest uprawiana i zbierana od wieków. Co to jest Asafetyda? Ta sama roślina jest określana zarówno jako „Pokarm bogów”, jak i „Diabelski łajno”, co sprawia, że laik może ją dezorientować. Czy powinieneś to zjeść? Czy powinieneś go podnieść i wyrzucić? Wszystko zależy od tego, jak chcesz wykorzystać tę roślinę i jakie tradycje podoła Twoje podniebienie kulinarne. Tak czy inaczej, wieloletnie zioło ma atrakcyjne kręcone, koronkowe liście i ciekawe baldachy kwitnące, które mogą wzbogacić ogród w strefach USDA od 3 do 8.

Asafetida pochodzi z Afganistanu i wschodniej Persji, obecnie Iranu. Wśród wielu zastosowań Asafetida są kulinarne i lecznicze – jako środek pobudzający mózg, środek przeczyszczający i skuteczny lek na drogi oddechowe. Sama roślina występujena piaszczystych, dobrze przepuszczalnych glebach i początkowo został zauważony przez zachodnich botaników na pustyni Aral, chociaż uprawa roślin Asafetida była znana już w XII wieku.

Z wyglądu Asafetida jest rośliną zielną, która może osiągnąć wysokość od 1,8 do 3 metrów. Ma liczne ogonki pochwowe i liście pietruszki. Kwiat jest również podobny do rodziny pietruszki. Duże baldachy z maleńkich bladozielonożółtych kwiatów stają się płaskimi, owalnymi owocami. Roślina potrzebuje lat, aby zakwitnąć, ale jest jednokarpowa, co oznacza, że umiera po kwitnieniu.

Informacje o roślinach Asafetida

Szeroka gama zastosowań Asafetydy wskazuje, że często ostry i nieprzyjemny zapach nie był historycznie problemem. Liście i młode pędy są gotowane jak warzywo i uważane za przysmak. Korzeń skrobi jest również używany do robienia owsianki. Podobno gotowanie rośliny pomaga usunąć nieprzyjemny zapach i sprawia, że zioło jest smaczniejsze.

Żywica gumowa uzyskana z tej rośliny jest sprzedawana jako substytut czosnku, chociaż smak i zapach mogą być ostrzejsze niż niektórzy użytkownicy. Oprócz właściwości leczniczych jedną z najbardziej intrygujących informacji o roślinie Asafetida jest jej użycie jako tajnego składnika sosu Worcester – czyli sosu Worcestershire. Jest to nadal powszechny środek aromatyzujący i wspomagający trawienie w kuchni afgańskiej i indyjskiej.

Jak uprawiać asafetydę

Jeśli chcesz rozpocząć własną uprawę roślin Asafetida, najpierw musisz zdobyć kilka zdolnych do życia nasion. Roślina toleruje szeroki zakres konsystencji gleby orazpH, ale dobrze drenujące medium jest koniecznością.

Asafetida wymaga pełnego słońca. Nasiona wysiewać jesienią lub wczesną wiosną bezpośrednio na przygotowane grządki. Kiełkowanie poprawia się poprzez wystawienie na zimne, wilgotne warunki. Zasiej nasiona na powierzchni gleby z lekko ubitą warstwą piasku. Rozłóż nasiona w odległości 60 cm od siebie i utrzymuj umiarkowanie wilgotne aż do kiełkowania. Następnie podlewaj wodę, gdy gleba jest sucha w dotyku kilka cali w dół.

Rośliny są na ogół samowystarczalne po osiągnięciu kilku stóp wysokości, ale niektóre mogą wymagać tyczenia. W niektórych regionach mogą one same siać, więc usunięcie główek kwiatowych przed zasianiem może być konieczne, chyba że chcesz mieć pole z tym zielem. Zbieraj jako warzywo, gdy pędy i liście są młode i delikatne.