Prażenie pestek dyni - wskazówki dotyczące oddzielania pestek dyni od miazgi

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Dynie są aromatycznymi, wszechstronnymi członkami rodziny dyni zimowych, a ich nasiona są bogate w smak i wartości odżywcze. Chcesz dowiedzieć się, jak zbierać nasiona dyni do spożycia i co zrobić z tymi wszystkimi nasionami po ich zebraniu? Czytaj dalej!

Jak zbierać pestki dyni

Zbierz dynie w dowolnym momencie przed pierwszymi ostrymi jesiennymi mrozami. Dowiesz się, kiedy dynie będą gotowe do zbioru – winorośl uschnie i zbrązowieje, a dynie staną się jasnopomarańczowe z twardą skórką. Użyj nożyc ogrodowych lub nożyczek, aby odciąć dynię od winorośli.

Teraz, gdy udało Ci się zebrać dojrzałe dynie, nadszedł czas, aby usunąć soczyste nasiona. Użyj ostrego, mocnego noża, aby przeciąć wierzch dyni, a następnie ostrożnie zdejmij „pokrywkę”. Użyj dużej metalowej łyżki, aby zeskrobać nasiona i żylasty miąższ, a następnie umieść nasiona i miazgę w dużej misce z wodą.

Oddzielanie pestek dyni od pulpy

Użyj rąk, aby oddzielić nasiona od miąższu, po drodze wkładając je do durszlaka. Gdy nasiona znajdą się w durszlaku, opłucz je dokładnie pod chłodną bieżącą wodą (lub uderz je opryskiwaczem do zlewu), jednocześnie pocierając nasionaręce, aby usunąć więcej miazgi. Nie martw się o każdy ślad miąższu, ponieważ to, co przywiera do nasion, tylko zwiększa smak i wartość odżywczą.

Gdy usuniesz miąższ zgodnie z oczekiwaniami, pozwól nasionom dokładnie wyschnąć, a następnie rozłóż je cienką warstwą na czystym ręczniku do naczyń lub w brązowej papierowej torebce i pozostaw do wyschnięcia na powietrzu. Jeśli się spieszysz, zawsze możesz użyć suszarki do włosów, aby przyspieszyć ten proces.

Prażenie pestek dyni

Rozgrzej piekarnik do 135 stopni Celsjusza. Rozłóż pestki dyni równomiernie na blasze, a następnie skrop je roztopionym masłem lub ulubionym olejem spożywczym. Aby uzyskać dodatkowy smak, możesz doprawić nasiona solą czosnkową, sosem Worcestershire, pieprzem cytrynowym lub solą morską. Jeśli jesteś żądny przygód, dopraw pestki dyni mieszanką jesiennych przypraw, takich jak cynamon, gałka muszkatołowa, imbir i ziele angielskie lub dodaj Zing z pieprzem cayenne, solą cebulową lub przyprawą Cajun.

Piecz nasiona, aż będą złotobrązowe – zwykle około 10 do 20 minut. Mieszaj nasiona co pięć minut, aby się nie przypaliły.

Jedzenie pestek dyni

Teraz, gdy wykonałeś już ciężką pracę, nadszedł czas na nagrodę. Całkowicie bezpieczne (i niezwykle zdrowe) jest spożywanie skorupek nasion i wszystkiego innego. Jeśli wolisz jeść nasiona bez łupiny, po prostu jedz je jak słonecznik – wrzuć do ust, rozbij je zębami i wyrzuć łupinę.

Odżywianie pestek dyni

Nasiona dyni dostarczają witaminę A, wapń, magnez, cynk, żelazo, białko, potas i zdrowe rośliny-na bazie tłuszczów Omega-3. Są wypełnione witaminą E i innymi naturalnymi przeciwutleniaczami. Pestki dyni są również bogate w błonnik, zwłaszcza jeśli jesz muszle. Uncja prażonych pestek dyni zawiera około 125 kalorii, 15 węglowodanów i nie zawiera cholesterolu.