Różne rodzaje selera - Dowiedz się więcej o odmianach roślin selera

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Dziś większość z nas zna seler naciowy (Apium graveolens L. var. dulce), ale czy wiesz, że istnieją inne odmiany selera? Na przykład seler naciowy zyskuje na popularności w Stanach Zjednoczonych i jest innym rodzajem selera uprawianego ze względu na jego korzeń. Jeśli chcesz poszerzyć swój repertuar selera, być może zastanawiasz się nad popularnymi dostępnymi odmianami selera.

Rodzaje selera

Uprawiany ze względu na soczyste łodygi lub ogonki, seler pochodzi już z 850 r. p.n.e. i był uprawiany nie dla celów kulinarnych, ale dla celów leczniczych. Obecnie istnieją trzy różne rodzaje selera: samoblanszujący lub żółty (seler liściowy), zielony lub pascal seler i seler. W Stanach Zjednoczonych zwykle wybiera się zielony seler naciowy, który stosuje się zarówno w stanie surowym, jak i ugotowanym.

Seler naciowy początkowo miał tendencję do wytwarzania pustych, gorzkich łodyg. Włosi rozpoczęli uprawę selera w XVII wieku, a po latach udomowienia opracowali seler, który dawał słodsze, solidne łodygi o łagodniejszym smaku. Wcześni hodowcy odkryli, że blanszowany seler uprawiany w niskich temperaturach zmniejsza nieprzyjemny silny smak warzyw.

Rodzaje roślin selera

Poniżej będzieszznajdź informacje o każdej z odmian selera.

Seler naciowy

Seler naciowy (Apium graveolens var. secalinum) ma cieńszą łodygę niż Pascal i jest uprawiany bardziej ze względu na aromatyczne liście i nasiona. Może być uprawiana w strefach uprawy USDA od 5a do 8b i przypomina drobną roślinę Starego Świata, przodka selera. Wśród tych rodzajów selera są:

• Par Cel, odmiana rodowa z XVIII wieku
• Safir z pieprznymi, chrupiącymi liśćmi
• Flora 55, która jest odporna na ryglowanie

seler

Seler, jak wspomniano, jest uprawiany ze względu na pyszny korzeń, który jest następnie obierany i gotowany lub spożywany na surowo. Seler (Apium graveoliens var. rapaceum) dojrzewa w ciągu 100-120 dni i może być uprawiany w strefach 8 i 9 USDA

Odmiany selera to:

• Genialne
• Wielka Praga
• Mentor
• Prezydent
• Diament

Pascal

Najczęściej stosowanym w Stanach Zjednoczonych jest seler łodygowy lub Pascal, który kwitnie w długim, chłodnym klimacie w strefach 2-10 USDA. Dojrzewanie łodyg zajmuje od 105 do 130 dni. Ekstremalne temperatury mogą mieć duży wpływ na wzrost tego rodzaju selera. Sprzyja temperaturom poniżej 75 F. (23 C.) przy temperaturach nocnych między 50-60 F. (10-15 C.).

Niektóre popularne odmiany selera to:

• Złoty Chłopiec, z krótkimi szypułkami
• Wysokie Utah, z długimi łodygami
• Conquistador, wcześnie dojrzewająca odmiana
• Monterey, które dojrzewa jeszcze wcześniej niż Konkwistador

Jest też dziki seler,ale to nie jest rodzaj selera, który jemy. Rośnie pod wodą, najczęściej w naturalnych stawach jako forma filtracji. Przy tak wielu różnych rodzajach selera jedynym problemem jest to, jak zawęzić je do jednego lub dwóch.