2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59
W moim lesie, na północno-zachodnim Pacyfiku, wydaje się, że co drugi dzień pojawia się nowa winiarnia. Niektórzy z nich to robią, a niektórzy nie; wynik nie tylko umiejętnego marketingu, ale także jakość wina, która bezpośrednio koreluje z wyższością winogron. Dla ogrodnika domowego uprawa winorośli może stworzyć uroczą, zacienioną oazę lub altanę lub ozdobny detal z dodatkową zaletą jadalności. Ale skąd wiesz, kiedy zbierać winogrona u szczytu ich słodyczy i optymalnego smaku? Czytaj dalej, aby uzyskać informacje o zbiorach winogron.
Kiedy zbierać winogrona
Dokładny czas zbioru winogron zależy od lokalizacji, długości sezonu wegetacyjnego, odmiany winogron, obciążenia upraw i przeznaczenia winogron. Ciężkie plony dojrzewają dłużej. Optymalny czas zbioru winogron będzie się zmieniać z roku na rok, podobnie jak warunki środowiskowe - jakiś czas po tym, jak jagody zmienią kolor (veraison).
Komercyjni hodowcy winogron polegają na bardziej naukowych metodach określania terminu zbioru winogron, takich jak dokładne poziomy pH i zawartość cukru (Brix), które są ustalane na podstawie testów. Hodowca domowy może skorzystać z następujących informacji, aby upewnić się, że winogrona dojrzeją i odpowiedni czas zbiorów:
Kolor – Zbiór winogron do użytkuw galaretkach lub w produkcji wina musi nastąpić we właściwym stadium dojrzałości, aby uzyskać maksymalną słodycz. W zależności od odmiany winogrona zmieniają kolor z zielonego na niebieski, czerwony lub biały. Kolor jest jednym ze wskaźników dojrzałości. Nie jest to jednak najbardziej wiarygodny wskaźnik, ponieważ wiele odmian winogron dobrze zmienia kolor przed dojrzewaniem. Mimo to, gdy winogrona są całkowicie dojrzałe, białawy nalot na winogronach staje się bardziej widoczny, a nasiona zmieniają kolor z zielonego na brązowe.
Rozmiar – Rozmiar to kolejny wskaźnik dojrzewania winogron. Dojrzałe winogrona są pełnowymiarowe i nieco mniej jędrne w dotyku.
Smak – Bez wątpienia najlepszym sposobem sprawdzenia, czy twoje winogrona są wystarczająco dojrzałe do zbioru, jest ich spróbowanie. Próbuj winogrona na trzy do czterech tygodni przed przybliżoną datą zbioru i kontynuuj degustację winogron w miarę ich dojrzewania. Staraj się pobierać próbki o tej samej porze dnia z różnych obszarów winorośli.
Winogrona, w przeciwieństwie do innych owoców, nie dojrzewają po opuszczeniu winorośli, dlatego ważne jest, aby smakować, aż winogrona będą jednolicie słodkie. Pobieraj próbki z obszarów wystawionych na działanie słońca oraz zacienionych. Dojrzałość i kolor winogron nie zależy od bezpośredniego światła słonecznego, ale ilość światła, która dociera do liści winogron, daje owoce wysokiej jakości. To właśnie liście winogron wytwarzają cukry, które są następnie przenoszone na owoce.
Dodatkowe informacje o zbiorach winogron
Nierównomierne dojrzewanie może wystąpić z powodu zbyt wielu gron winogron na winorośli (nadmierne zbiory), niedoboru potasu, suszy lub innychstresory środowiskowe. Cieplejsza niż zwykle pogoda jest często przyczyną nierównomiernego dojrzewania, w której niektóre jagody pozostają kwaśne, twarde i zielone, podczas gdy inne dojrzewają i ciemnieją normalnie.
Dojrzewające jagody są również niezwykle atrakcyjne dla ptaków. Aby chronić zbliżające się zbiory, możesz chcieć owinąć kiście winogron w brązową torbę przywiązaną do trzciny lub zasiać całą winorośl.
Po ustaleniu, że jest to najlepszy czas na zbiór winogron, po prostu usuń kiście ręcznymi nożycami. Winogrona można przechowywać w temperaturze 0 st. C przy 85% wilgotności względnej w perforowanej torebce przez okres do dwóch miesięcy.
Zalecana:
Zastosowanie świeżych liści winogron – dowiedz się, jak zbierać liście winogron do spożycia
Liście winogron są turecką tortillą od wieków. Możesz łatwo oddać się temu tradycyjnemu źródłu żywności dzięki wskazówkom tutaj?
Pielęgnacja z morelami po zbiorach – wskazówki dotyczące przechowywania moreli po zbiorach
Morele są znane ze swojej delikatności i są zbierane przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Po zbiorach morela jest często poddawana stłoczeniu, obijaniu się i przepychaniu, co może spowodować siniaki na owocach. Kilka wskazówek dotyczących obsługi moreli może pomóc Ci cieszyć się nią przez wiele tygodni. Dowiedz się więcej tutaj
Informacje o żółtku z korony winogron – Obróbka winogron za pomocą żółtka koronowego
Żółć w koronach winogron jest wywoływana przez bakterię i może opasywać winorośl, powodując utratę wigoru, a czasem śmierć. Kontrola żółci w koronie winorośli może być trudna, ale kilka wskazówek dotyczących selekcji i miejsca może temu zapobiec. Pomoże w tym ten artykuł
Co powoduje chlorozę winogron: opcje leczenia chlorozy winogron
Czy twoje liście winogron tracą kolor? Może to być chloroza liści winogron. Co to jest chloroza winogron i co ją powoduje? Poniższy artykuł zawiera informacje o tym, jak rozpoznać objawy chlorozy winogron i jej leczenie
Rozwiązywanie problemów z mszycami z korzeni winogron: wskazówki dotyczące leczenia mszyc z korzeni winogron
To może być bardzo niepokojące, gdy pewnego dnia spojrzysz na swoje winorośle i zobaczysz, co wygląda na brodawki na całych liściach winogron. Jest to uzasadnione zmartwienie, ponieważ brodawkowate galasy na liściach winogron są charakterystycznym znakiem mszyc z korzeni winogron. Kliknij ten artykuł, aby dowiedzieć się o nich więcej
