Dotykanie różnych drzew w celu uzyskania syropu - jak zrobić syrop z innych drzew

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Coś o stukaniu drzew w celu uzyskania soku przemawia do ogrodników. To kolejna „plona”, którą można zebrać zimą i przerobić na słodki syrop. Chociaż najbardziej znanym i prawdopodobnie wszechstronnym najlepszym drzewem do oklepywania jest klon cukrowy, większość klonów i wiele innych drzew można również opukiwać w celu uzyskania syropu.

Gdy zima zbliża się do wiosny, możesz spróbować zrobić własny syrop. Czytaj dalej, aby uzyskać informacje o innych drzewach, które możesz wykorzystać, aby uzyskać sok – i co zrobić z sokiem, gdy go zdobędziesz.

Wybijanie drzew dla Sap

Na długo przed tym, jak koloniści postawili stopę na tym kontynencie, rdzenni Amerykanie stukali w drzewa w poszukiwaniu soku. Dowiedzieli się, że wydobyty sok klonowy można przekształcić w słodki syrop i przekazali tę informację osadnikom. Proces pozyskiwania soku z drzew jest nadal używany.

Klon cukrowy (Acer saccharum) jest ulubionym gatunkiem do stukania. Oferuje obfite ilości soku o wysokiej zawartości cukru około 2,0 procent. Ale możesz też użyć soku z innych drzew do syropu. W rzeczywistości większość drzew klonowych jest doskonałymi kandydatami do opukiwania i produkcji różnych rodzajów syropu.

Inne drzewa do syropu

Jeśli chodzi o pozyskiwanie soku z drzew, wiele odmian klonów to doskonałe opcje. Orzechy włoskie ibrzozy również mogą dobrze działać, a także sklejono bukszpan i jawor. Zawartość cukru w ich soku jest mniejsza niż w klonie cukrowym, więc potrzeba więcej soku, aby wytworzyć galon syropu. W przypadku klonów cukrowych potrzeba około 40 galonów (151,4 l) soku, ale w przypadku innych drzew stosunek ten może być podwójny.

Niektóre z najlepszych alternatywnych klonów do gwintowania to klon czerwony (Acer rubrum), klon srebrny (Acer saccharinum) i boxelder (Acer negundo). A co z innymi drzewami na syrop? Produkcja syropu brzozowego jest popularna wśród producentów cukru klonowego, ponieważ soki brzozowe zaczynają płynąć dopiero, gdy ich spływanie kończy się wczesną wiosną. W przypadku brzozy do wyprodukowania jednego galonu (3,78 l) syropu potrzeba 150-200 galonów (567,8 – 757 litrów) soku.

Drzewa orzecha włoskiego, zwłaszcza orzecha czarnego (Juglans nigra), to również drzewa, które można wykorzystać do pozyskiwania soku. Syrop z orzechów włoskich smakuje podobnie do syropu klonowego, ale jest nieco bardziej orzechowy. Jednym z potencjalnych problemów związanych z opukiwaniem drzew orzecha włoskiego jest poziom pektyn w soku, który może bardzo utrudnić jego filtrowanie.

Jak stukać drzewa dla Sap

Jeśli jesteś gotowy, aby wskoczyć w tę popularną rozrywkę związaną z dzikim jedzeniem, możesz potrzebować podstawowych informacji o tym, jak pozyskiwać soki z drzew. Sam proces jest dość prosty i przeprowadzany późną zimą, kiedy temperatury w nocy są poniżej zera, a temperatury w ciągu dnia powyżej zera. Wierci się małe, płytkie otwory w pniu drzewa, które ma być gwintowane, i wkłada małe drewniane lub metalowe dziobki zwane spiles. Są one używane do kierowania soku do wiader.

Po zebraniu soku należy go podgrzać, aby zagotować nadmiar wody. Możesz to zrobić nad palnikiem propanowym. Sok zamienia się w cukier w temperaturze 219 stopni Fahrenheita (103,8 Celsjusza), gdy zawartość cukru osiąga około 66 procent.

Jeśli to brzmi zachęcająco, koniecznie spróbuj. Jeden lub dwa stuknięcia nie zranią zdrowego drzewa, a jedno stuknięcie może przynieść od 10 do 20 galonów (37,8 do 75,7 l) soku.