Warzywa na zimno - ochrona warzyw przed mrozem i zamarzaniem

2025 Autor: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-22 15:38

Czy istnieją warzywa ogrodowe, które przetrwają mróz? Odpowiedź brzmi tak. Wiele warzyw korzeniowych i niektórzy członkowie rodziny kapustowatych mogą wytrzymać lekki mróz, podczas gdy niektóre rodzaje zielonych liściastych, ziemniaków i grochu zniosą cięższy mróz. Ale jak mroźne temperatury wpływają na te zimne warzywa?

Mroźne temperatury i uprawy w chłodne dni

Chociaż ogrodnicy często używają zamiennie terminów „mróz” i „zamrożenie”, istnieje różnica. Mróz występuje, gdy wilgoć w powietrzu tworzy kryształki lodu na powierzchni rośliny. Zamrożenie ma miejsce, gdy lód tworzy się w komórkach rośliny i wokół nich.

Uszkodzenia spowodowane zamarzaniem występują, gdy woda wewnątrz rośliny rozszerza się i zamienia w lód. Powoduje to pękanie komórek rośliny, co powoduje nieodwracalne uszkodzenie tkanek roślinnych. Ogólnie rzecz biorąc, warzywa odporne na mróz mają więcej przestrzeni międzykomórkowej i lepiej znoszą wewnętrzne tworzenie się lodu niż rośliny mrozoodporne.

Uszkodzenia spowodowane mrozem w warzywach panujących w niskich temperaturach

Gdy na powierzchni warzyw odpornych na zimno tworzy się szron, wilgoć jest odprowadzana z przestrzeni międzykomórkowych. To zasadniczo odwadnia komórki, a młode rośliny są najbardziej podatne na uszkodzenia. W zależności od uprawy może to powodować żółknięcie liści lub podnoszeniewarstwa naskórka liścia.

Z drugiej strony, uszkodzenia spowodowane mrozem w uprawach w chłodne dni często powodują wodnisty wygląd liści i owoców. Liście roślin liściastych mogą stać się wiotkie. Członkowie rodziny kapustowatych mogą brązowieć i wydzielać silny zapach. Duże owocniki mogą gnić i zapadać się. Ponieważ uszkodzenia spowodowane mrozem są nieodwracalne, straty plonów są nieuniknione.

Ochrona warzyw przed mrozem i zamarzaniem

Późną wiosną i wczesną jesienią przymrozki i przymrozki są najbardziej niepokojące dla ogrodników. Wiosną młode rośliny są najbardziej podatne na niskie temperatury, a utrata roślin może nastąpić nawet w przypadku warzyw odpornych na mróz. Jesienią wczesne zamrożenie może przedwcześnie zakończyć sezon wegetacyjny. Ogrodnicy mogą chronić swoje uprawy za pomocą następujących metod:

• Mulching – Ograniczoną ochronę można uzyskać poprzez mulczowanie twardych na zimno warzyw. Ściółkowanie pomaga zatrzymać wilgoć i ciepło z gruntu, ale zapewnia niewielką ochronę przed spadkiem temperatury otoczenia.
• Okrywanie – Jedną z najszybszych metod ochrony warzyw przed mrozem jest przykrywanie roślin pokrowcem z tkaniny, starą pościelą, kocami, koszami lub kartonowymi pudłami. Pokrycie roślin przed zapadnięciem zmroku zatrzymuje ciepło i może zapewnić od 2 do 6 stopni F. lub od 1 do 3 stopni C.
• Tunele – Tkanka roślinna mająca bezpośredni kontakt z osłonami rzędów może być podatna na uszkodzenia spowodowane mrozem. Ponieważ niskie i wysokie tunele tworzą obszar uwięzionego powietrza wokół roślin, te metody ochrony warzyw w niskich temperaturach sączęsto bardziej skuteczne podczas mrozu. Ze względu na swoją przezroczystość tunele mogą pozostawać na miejscu znacznie dłużej niż osłony rzędów.

Ogrodnikom zaleca się monitorowanie prognozy w celu ochrony upraw w chłodnej pogodzie przed uszkodzeniami spowodowanymi mrozem i mrozem. Należy pamiętać, że prognoza przewiduje temperatury powietrza na powierzchni, które są mierzone kilka stóp nad ziemią. Mrozy i zamarzanie występują, gdy temperatura na poziomie gruntu osiąga 32 stopnie F. (0 C) lub jest zimniejsza.