2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59
Uzyskanie najlepszej równowagi składników odżywczych w organizmie może być czasem wyzwaniem. Minerały, takie jak cynk, są niezbędne dla optymalnego zdrowia i można je uzyskać z pokarmów zwierzęcych lub suplementów. A jeśli jesteś weganinem? Warzywa bogate w cynk są obfite, ale wiele pokarmów roślinnych zawiera fityniany, które minimalizują wchłanianie. Dowiedz się w tym artykule, które warzywa bogate w cynk mogą Ci pomóc i zwiększyć wchłanianie.
Ile cynku potrzebuję i dlaczego
Niedobory cynku są powszechne u wegetarian i wegan. Dzieje się tak, ponieważ dieta roślinna nie pozwala na spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego bogatych w cynk. Suplementy to jedno rozwiązanie, ale dodatek niektórych warzyw na cynk może również zwiększyć poziom tego minerału. Pamiętaj, że pokarmy z rodziny roślin strączkowych mogą w rzeczywistości ograniczać wchłanianie, więc jeśli Twoja dieta jest bogata w te składniki, równoważ je z innymi roślinnymi źródłami cynku.
Obecne DV dla cynku wynosi 15 mg, ale weganie powinni dążyć do 30 mg. Wynika to z wysokiego spożycia pokarmów zawierających fityniany w diecie wegańskiej. Ograniczają one ilość cynku, którą organizm może przyswoić.
Cynk jest ważny dla układu odpornościowego, produkcji enzymów, białek budulcowych, DNA i dobrego węchu. Wspomaga również metabolizm węglowodanów, buduje zdrową skórę i paznokcie oraz poprawia gojenie się ran. Niedobory cynku powodują słabszą odpowiedź immunologiczną, wypadanie włosów i brak równowagi estrogenowej. Może nawet powodować zahamowanie wzrostu u młodych ludzi i ciężką biegunkę. Jak wszystko, jest to ostrożna równowaga, w której nadmiar cynku może uwalniać toksyczne wolne rodniki.
Warzywa bogate w cynk to doskonały sposób na utrzymanie odpowiedniej ilości tego niezbędnego minerału. Jednak pewne czynniki mogą hamować wchłanianie cynku. Jeden z nich został już omówiony – fityniany. Inne problemy mogą również opóźnić wchłanianie składnika odżywczego. Niewystarczające białko spowalnia wchłanianie cynku. Jest to powszechny problem wśród wegan, zwłaszcza tych nowych w praktyce.
Dodatkowo głównym źródłem białka dla wegan są często rośliny strączkowe i orzechy, które zawierają fityniany. Zakwaszanie i fermentacja mogą w rzeczywistości zwiększyć wchłanianie cynku, dlatego pokarmy takie jak tofu i tempeh, które są roślinnymi źródłami cynku, pomagają zwiększyć jego spożycie. Namoczenie fasoli i soczewicy przed gotowaniem również może usunąć niektóre fityniany.
Warzywa bogate w cynk
Opracowanie diety, która zawiera wszystkie minerały i składniki odżywcze potrzebne do zachowania dobrego zdrowia, wymaga pewnej praktyki. Szpinak może być jednym z najbardziej bogatych w cynk warzyw. Inne warzywa na cynk to:
- Grzyby
- Szparagi
- Kukurydza
- Brokuły
- Kiełki pszenicy
- Owies
- Czosnek
- Ryż (zwłaszcza brązowy)
- Okra
- Cukinia
Orzechy i nasiona są bogate w białko, aletakże cynk. Spróbuj dodać cynk do swojej diety z nasionami takimi jak:
- Dynia
- Słonecznik
- Konopie
- Len
- Chia
Orzechy są częścią diety bogatej w cynk, takiej jak:
- Orzeszki ziemne (właściwie rośliny strączkowe)
- Orzechy brazylijskie
- Orzech
- nerkowce
- Migdały
- Orzechy
Zalecana:
Co to jest pół borówki wysokiej: pielęgnacja krzewów pół borówki wysokiej
W chłodniejszym klimacie często polecane są półwysokie krzewy borówki. Ale czym jest borówka półwysoka? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej
Kontrolowanie kostrzewy wysokiej: jak pozbyć się kostrzewy wysokiej z trawnika
Kostrzewa wysoka na trawniku jest poważnym szkodnikiem. Aby uzyskać wskazówki i sugestie, jak pozbyć się kostrzewy wysokiej z trawnika, kliknij poniższy artykuł
Warzywa z kwasem foliowym – jakie są najlepsze warzywa do spożycia kwasu foliowego
Kwas foliowy, znany również jako witamina b9, jest niezbędny dla zdrowia serca i kości na każdym etapie życia. Spożywanie dużej ilości warzyw bogatych w kwas foliowy to najlepszy sposób na zapewnienie sobie wystarczającej ilości tego cennego składnika odżywczego. Dowiedz się więcej w tym artykule
Rodzaje warzyw odpornych na suszę - porady dotyczące uprawy warzyw o niskiej zawartości wody w ogrodzie
Jakie rodzaje warzyw odpornych na suszę najlepiej sprawdzają się w ogrodzie o niskiej zawartości wody i jakie są inne wskazówki dotyczące uprawy warzyw o niskiej zawartości wody? Kliknij ten artykuł, aby dowiedzieć się i uzyskać sugestie dotyczące uprawy roślin niskowodnych
Cynk dla roślin - Napraw niedobór cynku w roślinach i skutki zbyt dużej ilości cynku
Cynk jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym. Przeczytaj poniższy artykuł, aby dowiedzieć się, jak sprawdzić, czy twoja gleba zawiera wystarczającą ilość cynku i jak leczyć niedobór cynku w roślinach. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej
