Jadalne części roślin ożypałki: jakie części ożypałki są jadalne

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Czy kiedykolwiek spojrzałeś na stoisko z ożypałkami i zastanawiałeś się, czy ta roślina jest jadalna? Używanie jadalnych części ożypałki w kuchni nie jest niczym nowym, może z wyjątkiem części kuchennej. Rdzenni Amerykanie rutynowo zbierali ożypałkę na rozpałkę, materiał na pieluchy i, tak, na żywność. Skrobię z ożypałki znaleziono nawet na paleolitycznych kamieniach mielących sprzed dziesiątek tysięcy lat. Więc jakie części ożypałki są jadalne i jak używać ożypałki w kuchni?

Jakie części pałki są jadalne?

Ożypałki to niezwykle unikatowe rośliny, które w rzeczywistości są trawami. Na półkuli północnej iw Australii można znaleźć dziesiątki gatunków, z których największą i najpowszechniejszą jest Typha latifolia. Można je znaleźć na niektórych bagnistych obszarach w takim rozmnażaniu, nic dziwnego, że starożytny człowiek odkrył, że ożypałka jest jadalna.

Wiele części tych wysokich, trzcinowych roślin może zostać połkniętych. Każda ożypałka ma zarówno męskie, jak i żeńskie kwiaty na tej samej łodydze. Męski kwiat znajduje się u góry, a żeński poniżej. Gdy samiec uwolni cały swój pyłek, wysycha i opada na ziemię, pozostawiając żeński kwiat na szypułce. KobietaKwiat wygląda jak puszysty hot dog na patyku i jest powszechnie widywany w kompozycjach z suszonych kwiatów, ale to nie wszystko, do czego jest przydatny.

Zanim samiec zapyli samicę na wiosnę, pyłek można zebrać i wykorzystać w połączeniu z tradycyjną mąką do zrobienia naleśników lub babeczek. Pyłek ożypałki jest doskonałym źródłem białka.

Kwiat żeński jest zielony przed zapyleniem iw tym momencie można go zbierać, gotować i jeść z masłem, czymś w rodzaju kukurydzy bagiennej na kolbie. Zielone kwiaty mogą być również używane w zupach lub frittatas, a nawet w ogórkach kiszonych.

Dodatkowe jadalne części roślin ożypałki

Młode pędy i korzenie ożypałki są również jadalnymi częściami roślin ożypałki. Młode pędy znajdują się po oderwaniu zewnętrznych liści i można je następnie smażyć lub smażyć. Nazywa się je szparagami kozackimi, chociaż delikatne, białe pędy bardziej przypominają ogórki.

Twarde, włókniste korzenie można również zbierać. Następnie są suszone i mielone na mąkę lub zagotowane z wodą w celu oddzielenia skrobi. Skrobia jest następnie używana podobnie jak skrobia kukurydziana do zagęszczania sosów i sosów. Należy jednak zachować ostrożność podczas używania jadalnych części korzenia ożypałki. Działają jako system filtracji dla rośliny i jeśli znajdują się w zanieczyszczonej wodzie, wchłoną te zanieczyszczenia, które następnie mogą zostać przekazane Tobie podczas ich spożywania.

W sumie ożypałki mogą być idealnym pokarmem przetrwania. Są również łatwe do zbioru, a zapas można odłożyć do późniejszego wykorzystania, a także do celów leczniczychcelów, odzieży i schronienia – razem naprawdę niezwykła roślina.