Jalapeño Corking – wskazówki dotyczące zbioru papryczek jalapeño

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Nieskazitelne produkty z domowej uprawy są często trudne do znalezienia, ale niektóre uszkodzenia niekoniecznie są wskazówką, że owoc lub warzywo nie nadaje się do użytku. Weźmy na przykład jalapeños. Niektóre drobne pęknięcia skórki jalapeño są częstym widokiem tych papryczek i nazywa się je korkowaniem jalapeño. Czym dokładnie jest korkowanie papryczek jalapeño i czy wpływa to w jakikolwiek sposób na jakość?

Co to jest korkowanie?

Korek na papryczkach jalapeño pojawia się jako blizny lub drobne prążki na powierzchni skórki papryki. Kiedy widzisz, jak skórka jalapeño pęka w ten sposób, oznacza to po prostu, że musi się rozciągnąć, aby dostosować się do szybkiego wzrostu papryki. Nagłe deszcze lub jakakolwiek inna obfitość wody (węże do namaczania) w połączeniu z dużą ilością słońca sprawią, że papryka zacznie gwałtownie rosnąć, powodując korkowanie. Ten proces korkowania występuje w wielu rodzajach ostrej papryki, ale nie w odmianach papryki słodkiej.

Informacje o korkach Jalapeño

Jalapeños, które zostały zakorkowane, nie są często widywane w amerykańskim supermarkecie. Ta niewielka skaza jest postrzegana jako szkoda dla hodowców, a zakorkowana papryka jest częściej przetwarzana na żywność w puszkach, w której wada jest niezauważona. Dodatkowo skórka zakorkowanej jalapeño może być nieco grubsza,co tak naprawdę nie ma żadnego wpływu na jego jakość.

W innych częściach świata i dla prawdziwego miłośnika pieprzu, delikatne pękanie skórki jalapeño jest w rzeczywistości pożądaną jakością i może nawet przynieść wyższą cenę niż jego nieoznaczone rodzeństwo.

Doskonałym wskaźnikiem do zbioru papryczek jalapeño jest przestrzeganie daty zbioru podanej na opakowaniach nasion papryki. Optymalna data zbioru zostanie podana w pewnym zakresie, ponieważ różne odmiany papryki są sadzone o różnych porach roku, a także w celu dostosowania do różnic w strefach uprawy USDA. Większość przedziałów dla ostrej papryki wynosi od 75 do 90 dni po posadzeniu.

Korkowanie jest jednak świetnym wskaźnikiem, kiedy zbierać papryczki jalapeño. Gdy papryki zbliżają się do dojrzewania, a na skórze zaczynają pojawiać się ślady stresu (korkowanie), obserwuj je uważnie. Zbierz papryki, zanim skórka pęknie, a będziesz mieć pewność, że wyciągnąłeś papryki u szczytu dojrzałości.