2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59
Pochodzące z Chin morele są uprawiane od ponad 4000 lat, chociaż dziś Stany Zjednoczone przewyższają produkcję w Chinach. Obecnie w Stanach Zjednoczonych komercyjnie uprawia się około 90 procent moreli na świecie, przy czym większość magazynów i produkcji moreli znajduje się w Kalifornii.
Doskonałe źródło beta-karotenu (witaminy A) i witaminy C, żelaza, potasu i błonnika. Pytania tutaj poruszone dotyczą zbioru moreli: kiedy zbierać morele i jak zbierać morele.
Jak i kiedy zbierać morele
Zbiory moreli najlepiej osiągnąć, gdy są całkowicie dojrzałe na drzewie. W przypadku niektórych odmian okres dojrzewania owoców może wydłużyć się do trzech tygodni, więc zbieranie moreli może obejmować ten okres.
Będziesz wiedziała, kiedy wizualnie zbierać morele, gdy owoce zmienią kolor z zielonego na żółtawopomarańczowy i poczujesz się lekko miękki, ale nadal jędrny w dotyku. Dokładny odcień różni się w zależności od odmiany, ale niezależnie od odmiany wszystkie morele niezwykle szybko miękną, co czyni je podatnymi na siniaki i późniejsze gnicie.
Delikatnie zerwij dojrzałe owoce z drzewa.
Przechowywanie moreli
Powstałe zbiory moreli utrzymają się przez około jeden do trzech tygodniprzechowywane w chłodnym miejscu i wolne od szkodliwych czynników, takich jak dodatkowe obciążenie owocu, które może powodować siniaki i próchnicę. Owoce najlepiej przechowywać w jednej warstwie, aby zminimalizować potencjalne uszkodzenia spowodowane obiciami.
Ze względu na wysokie ryzyko uszkodzenia podczas przechowywania moreli, utrzymuj temperaturę w zakresie od 31 do 32 stopni F (-0,5 do 0 C) w celu długotrwałego przechowywania przy wilgotności względnej od 90 do 91 procent. Również w przypadku przechowywania moreli nie należy przechowywać ich z innymi owocami, które wydzielają doceniającą ilość etylenu, ponieważ spowoduje to szybsze starzenie się owoców i może sprzyjać rozwojowi próchnicy powodującej również grzyby.
Do przechowywania moreli po pokrojeniu owoców, można uniknąć brązowienia w trakcie przygotowywania do zamrażania, puszkowania, robienia ciasta lub czegokolwiek innego, umieszczając morele w roztworze zawierającym 3 gramy askorbinu kwas na 1 galon (3,8 l) zimnej wody. Kwas askorbinowy można otrzymać w postaci sproszkowanej, tabletek witaminy C lub w postaci handlowej mieszanki sprzedawanej w supermarketach w celu kontrolowania brązowienia owoców.
Możesz również zamrozić zbiory moreli. Najpierw umyć, przepołowić i wydrążyć owoce, a następnie obrać i pokroić w plastry lub podgrzać we wrzącej wodzie przez pół minuty. Dzięki temu skórki nie będą twardnieć w zamrażarce. Zblanszowane morele schłodzić w zimnej wodzie, odcedzić i wymieszać z odrobiną kwasu askorbinowego. Następnie zamroź bezpośrednio lub w syropie lub mieszance cukru (wymieszaj kwas askorbinowy z 2/3 szklanki cukru) lub przecier przed zamrożeniem. Przygotowane morele zapakuj, oznakowane, w woreczki typu Ziploc zusunięte powietrze lub w pojemniku zamrażarki z pozostawioną ½ cala (1 cm) przestrzenią i przykrytym kawałkiem folii do zamrażania, aby zapobiec przebarwieniu.
Zalecana:
Czas zbiorów liczi: jak i kiedy zbierać owoce liczi
Liczi to niezwykle popularny owoc, który zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Jeśli mieszkasz w wystarczająco ciepłym klimacie, możesz mieć szczęście, że masz drzewo na swoim podwórku. Jeśli tak, prawdopodobnie interesuje Cię, jak i kiedy zbierać owoce liczi. Ten artykuł pomoże
Czas zbiorów rokitnika – kiedy owoce morza dojrzewają i jak je zbierać
Niestety kolce utrudniają zbiór kruszyny. Mimo to zbiory kruszyny są warte wysiłku. Kliknij ten artykuł, aby dowiedzieć się, jak zbierać jagody rokitnika, kiedy owoce są dojrzałe i jak je wykorzystać
Czas zbiorów kasztanów - Dowiedz się, jak i kiedy zbierać kasztany
Kasztany to atrakcyjne drzewa, które preferują chłodne zimy i ciepłe lata. Drzewa wytwarzają obfite ilości aromatycznych, bogatych w składniki odżywcze orzechów w kolczastych łuskach, powszechnie znanych jako wiertła. Chcesz wiedzieć, jak zbierać kasztany? Kliknij tutaj
Czas zbiorów grejpfruta – informacje o tym, jak i kiedy zbierać grejpfruta
Grejpfrut zaczyna się na zielono i stopniowo zmienia odcienie, co jest pewnym wskaźnikiem, kiedy są gotowe do zbioru. Należy jednak wziąć pod uwagę również inne czynniki. Jak więc stwierdzić, czy grejpfrut jest dojrzały i gotowy do zbioru? Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się więcej
Czas zbiorów truskawek – jak i kiedy zbierać truskawki
Jeśli kochasz truskawki, prawdopodobnie jesz często w szczycie sezonu. Zbieranie własnych truskawek jest satysfakcjonujące, zabawne i pyszne. Z tego artykułu dowiesz się, jak i kiedy skutecznie zbierać truskawki
