Zielona rzepa w ogrodzie – jak i kiedy zbierać zieloną rzepę

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Rzepa to członkowie rodziny Brassica, które są warzywami o chłodnym sezonie. Nasiona sadzić wiosną lub późnym latem podczas uprawy rzepy. Bulwiaste korzenie roślin są często spożywane jako warzywo, ale warzywa stanowią pikantny, ugotowany dodatek. Zieleń rzepy niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych i dostarcza mnóstwo witamin C i A. Wiedza o tym, kiedy zbierać rzepę, zapewni, że wykorzystasz te składniki odżywcze w szczytowym momencie.

Zielona rzepa w ogrodzie

Rzepa jest zjadana ze względu na gruby, mięsisty korzeń lub cebulę, którą wytwarza roślina. Uprawiane są od ponad 4000 lat i mogły być spożywane przez starożytnych Rzymian i wczesnych Greków. Liście i łodygi rośliny są pełne błonnika i składników odżywczych.

Zielona rzepa kojarzy się z kuchnią południową i jest ważnym elementem diety regionalnej. Najlepszą porą na zbieranie zielonych rzepy jest okres, gdy są młode i małe, aby uzyskać najlepszy smak. Zieloni należy dobrze umyć i ugotować, aby zmiękczyć twarde żebro środkowe.

Uprawa zielonej rzepy

Rzepa to rośliny dwuletnie, które wymagają zimowego chłodu do produkcji kwiatów i nasion. Rośliny jako roślina okopowa stają się gorzkie, gdy zostaną pozostawione w ziemi w czasie upałów. Zieloni można uprawiać w dowolnym momencie wiosną lub jesienią, o ile gleba jest wystarczająco ciepła do kiełkowania.

Liście są najsmaczniejsze, gdy są zbierane młode. Metoda zbierania zieleni rzepy jest prosta i możesz stale zbierać liście, gdy się pojawiają. Zapobiegnie to tworzeniu się cebulek rzepy, ale zapewni świeże, delikatne liście do twoich przepisów. Zielonki rzepy w ogrodzie będą wymagały monitorowania pod kątem skoczków liściastych, kilku rodzajów larw i mrówek.

Jak zbierać rzepę

Wiedza o tym, jak zbierać rzepę, nie jest tak ważna, jak to, kiedy zbierać rzepę. Zieloni rzepa mają najlepszy smak, gdy są zbierane rano. Powinny zostać wykorzystane w ciągu kilku godzin.

Użyj nożyczek lub nożyc ogrodowych do zbiorów „tnij i wróć”. Przycinaj liście przy ziemi, zaczynając od zewnątrz. Nowe ulotki pojawią się za tydzień lub dwa. Dojrzeją do mniejszego rozmiaru niż pierwotna partia, ale będziesz w stanie zebrać kolejne plony z rośliny.

Korzyści zdrowotne z rzepy

Zielona rzepa jest bogata w witaminę A, która działa jako przeciwutleniacz. Jedna filiżanka gotowanej rzepy zawiera około 1,15 miligrama żelaza, ważnego dla tworzenia czerwonych krwinek. Wapń to kolejny składnik odżywczy znajdujący się w dużych ilościach w warzywach. Roślina zawiera magnez, potas, witaminy C i K, a jedna filiżanka zawiera 5 gramów błonnika.

Unikaj rozgotowania warzyw, ponieważ niektóre składniki odżywcze wyciekną i zostaną wyrzucone wraz z gotującą się wodą. Dobrze umyj warzywa, aby oczyścić je z piasku. Niektórzy kucharze usunążebra, ale nie jest to konieczne. Kucharze z Południa robią rosół lub „likker” do duszenia liści, ale można je podsmażyć, a nawet użyć jako świeżych sałatek.