Rodzaje miodu z kwiatów: czy różne kwiaty robią inny miód

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Czy różne kwiaty dają inny miód? Jeśli kiedykolwiek zauważyłeś butelki miodu wymienione jako dziki kwiat, koniczyna lub kwiat pomarańczy, być może zadałeś to pytanie. Oczywiście odpowiedź brzmi tak. Miód zrobiony z różnych kwiatów, które odwiedzały pszczoły, ma różne właściwości. Oto jak to działa.

Jak kwiaty wpływają na miód?

Miód ma terroir, termin używany częściej przez winiarzy. Pochodzi od francuskiego terminu oznaczającego „smak miejsca”. Podobnie jak winogrona przybierają określone smaki z gleby i klimatu, w którym rosną, miód może mieć różne smaki, a nawet kolory lub aromaty, w zależności od miejsca produkcji, rodzaju użytych kwiatów, gleby i klimatu.

Może być oczywiste, że miód wytwarzany przez pszczoły zbierające pyłek z kwiatów pomarańczy będzie smakował inaczej niż miód pochodzący z jeżyn czy nawet kwiatów kawy. Jednak mogą występować również bardziej subtelne różnice terroir między miodami produkowanymi na przykład na Florydzie lub w Hiszpanii.

Rodzaje miodu z kwiatów

Poszukaj odmian miodu z lokalnych pszczelarzy i targowisk. Większość miodu, który można znaleźć w sklepie spożywczym, została poddana pasteryzacji, co jest procesem ogrzewania i sterylizacji, który eliminuje wiele unikalnych różnic smakowych.

Oto niektóreciekawe odmiany miodu z różnych kwiatów do wyszukania i spróbowania:

• Kasza gryczana – Miód z kaszy gryczanej jest ciemny i bogaty. Wygląda jak melasa i smakuje słodowo i pikantnie.
• Sourwood – Miód z kwaśnego drewna występuje najczęściej w regionie Appalachów. Ma jasną, brzoskwiniową barwę o złożonym słodkim, pikantnym, anyżowym smaku.
• Basswood – Ten miód z kwiatów lipy jest lekki i świeży w smaku z długotrwałym smakiem.
• Awokado – Poszukaj tego miodu w Kalifornii i innych stanach, w których rosną drzewa awokado. Jest w kolorze karmelu z kwiatowym posmakiem.
• Kwiat pomarańczy – Miód z kwiatu pomarańczy jest słodki i kwiatowy.
• Tupelo – Ten klasyczny miód z południowych Stanów Zjednoczonych pochodzi z drzewa tupelo. Ma złożony smak z nutami kwiatów, owoców i ziół.
• Kawa – Ten egzotyczny miód z kwiatów kawy może nie być wytwarzany lokalnie w Twoim miejscu zamieszkania, ale warto go znaleźć. Kolor jest ciemny, a smak bogaty i głęboki.
• Wrzosowy – Miód wrzosowy jest trochę gorzki i ma silny aromat.
• Dziki kwiat – może obejmować wiele rodzajów kwiatów i zwykle wskazuje, że pszczoły miały dostęp do łąk. Smaki są zwykle owocowe, ale mogą być bardziej intensywne lub delikatne w zależności od użytych kwiatów.
• Eukaliptus – Ten delikatny miód z eukaliptusa ma tylko odrobinę mentolowego smaku.
• Jagoda – Znajdź ten miód tam, gdzie są jagodydorosły. Ma owocowy, pikantny smak z nutą cytryny.
• Koniczyna – Większość miodu, który widzisz w sklepie spożywczym, jest zrobiona z koniczyny. Jest to dobry ogólny miód o łagodnym, kwiatowym smaku.