2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59
Rzeżucha zimowa jest dla wielu powszechną rośliną polową i chwastem, który w zimnych porach przechodzi w stan wegetatywny, a następnie powraca do życia, gdy temperatura wzrasta. Jest to płodny hodowca i dlatego możesz się zastanawiać, czy możesz jeść rzeżuchy. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czy rzeżucha zimowa jest jadalna.
Czy rzeżucha jest jadalna?
Tak, możesz jeść rzeżuchy. W rzeczywistości był to popularny potherb wiele pokoleń temu, a wraz z nadejściem nowoczesnego żerowania ponownie odzyskuje tę popularność. W dawnych czasach rzeżucha zimowa była nazywana „zagnieceniami” i była cennym źródłem pożywienia podczas chłodnych miesięcy, kiedy inne zielenie obumarły.
O Zieleni Zimowej Rzeżuchy
W rzeczywistości istnieje kilka różnych rodzajów rzeżuchy zimowej. Większość spotykanych roślin to rzeżucha pospolita (Barbarea vulgaris). Inny gatunek nosi nazwy wczesna rzeżucha zimowa, pofałdowane zielenie, szkorbut lub rzeżucha wyżynna (Barbarea verna) i występuje w południowej części stanu Massachusetts.
B. vulgaris można znaleźć dalej na północ niż B. verna, aż do Ontario i Nowej Szkocji oraz na południe do Missouri i Kansas.
Wintercress można znaleźć na zaburzonych polach iwzdłuż poboczy dróg. W wielu regionach roślina rośnie przez cały rok. Nasiona kiełkują jesienią i rozwijają się w rozetę o długich, klapowatych liściach. Liście są gotowe do zbioru w dowolnym momencie, chociaż starsze liście są zazwyczaj dość gorzkie.
Zastosowania Wintercress
Ponieważ roślina kwitnie podczas łagodnej zimowej pogody, często była jedynym zielonym warzywem dostępnym dla osadników i jest niezwykle bogata w witaminy A i C, stąd nazwa „szkorbut”. Na niektórych obszarach zielone rośliny rzeżuchy zimowej można zbierać już pod koniec lutego.
Surowe liście są gorzkie, zwłaszcza liście dojrzałe. Aby złagodzić gorycz, ugotuj liście, a następnie użyj ich jak szpinaku. W przeciwnym razie zmieszaj liście z innymi zieleniami, aby okiełznać gorzki smak lub po prostu zbierz nowe, młode liście.
Późną wiosną i wczesnym latem zaczynają rosnąć łodygi kwiatowe rzeżuchy zimowej. Zbierz górne kilka cali (8 cm) łodyg przed otwarciem kwiatów i zjedz je jak rapini. Najpierw gotuj łodyżki przez kilka minut, aby usunąć część goryczy, a następnie podsmaż je czosnkiem i oliwą z oliwek, a na koniec wyciśnij z cytryny.
Kolejnym zastosowaniem rzeżuchy zimowej jest jedzenie kwiatów. Tak, jasnożółte kwiaty też są jadalne. Używaj ich świeżych w sałatkach, aby uzyskać wyrazisty kolor i smak, lub jako dodatek. Możesz również wysuszyć kwiaty i zaparzyć je, aby zrobić naturalnie słodką herbatę.
Gdy kwiaty zostaną wyczerpane, ale zanim nasiona opadną, zbierz zużyte kwiaty. Zbierz nasiona i użyj ich do zasiania większej liczby roślin lub do wykorzystania jako przyprawa. Wintercress jest członkiemRodzina gorczycy i nasiona mogą być używane w podobny sposób jak nasiona gorczycy.
Zalecana:
Czy możesz jeść zielone dynie: Dowiedz się więcej o jedzeniu zielonych dyń
Czy możesz jeść zielone dynie? Jedzenie niedojrzałej dyni prawdopodobnie nie jest tak smaczne jak dojrzałe owoce, ale czy to ci zaszkodzi? Kliknij tutaj, aby uzyskać odpowiedzi
Czy możesz jeść liście fasoli fava – dowiedz się więcej o jedzeniu zieleniny bób
Podobnie jak inne groch lub fasola, fasola fava dostarcza azot do gleby w miarę wzrostu i rozkładu. Fasola jest podstawowym składnikiem wielu kuchni, ale co z favą? Czy liście bobu są jadalne? Dowiedz się w tym artykule
Czy możesz jeść mesquite – informacje o jedzeniu części drzewa mesquite
Gdyby ktoś wspomniał ?jedynak? dla mnie, moje myśli od razu kierują się do drewna mesquite używanego do grillowania i grillowania. Ale czy jest coś więcej do zjedzenia poza grillem? Czy możesz jeść mesquite? Czy drzewa mesquite są jadalne? Kliknij tutaj, aby się dowiedzieć
Czy można bezpiecznie jeść jagody - informacje o jedzeniu jagody?
Kto z nas przynajmniej raz nie powiedział, żeby nie jadł jabłek? Ze względu na ich często nieprzyjemny smak i niewielkie ilości cyjanku w nasionach, powszechnie uważa się, że jabłoń jest toksyczny. Dowiedz się więcej o jedzeniu jabłek w tym artykule
Czy możesz jeść rozdrabniane pomidory – czy powinieneś jeść rozdrabniane pomidory?
Jednym z częstszych problemów są pęknięte pomidory na winorośli. Kiedy pojawia się ten problem, często zastanawiasz się nad jedzeniem podzielonych pomidorów. Czy dzielone pomidory są bezpieczne do spożycia? Dowiedz się w tym artykule
