Zbieranie oliwek w domu: jak zbierać oliwki z drzewa

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Czy masz na swojej posesji drzewo oliwne? Jeśli tak, to jestem zazdrosny. Dość już jednak o mojej zazdrości – zastanawiasz się, kiedy zbierać oliwki? Zbiór oliwek w domu jest podobny do komercyjnego zbioru oliwek. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, kiedy i jak zbierać oliwki z drzewa.

Zbieranie drzew oliwnych

Zbiór drzew oliwnych rozpoczyna się od końca sierpnia do listopada, w zależności od regionu, odmiany i pożądanej dojrzałości. Ponieważ oliwki są zbierane zarówno do jedzenia, jak i do przetwarzania na oliwę, stopień dojrzałości ma znaczenie. Wszystkie oliwki na początku są zielone, a następnie stopniowo stają się różowe, a na końcu czarne. W zależności od rodzaju produkowanego przez hodowcę oleju, do tłoczenia można użyć kombinacji wszystkich trzech.

Tradycyjnie zbieranie oliwek odbywa się ręcznie, nawet w komercyjnych gajach. Obecnie coraz więcej hodowców korzysta z nowoczesnych maszyn, które pomagają im zbierać plony. Na najniższym krańcu spektrum może to oznaczać jedynie użycie wibrującej szczypiec o długim trzonku do strząsania oliwek z gałęzi i na siatki rozłożone pod drzewem. Nieco bardziej zaawansowana technologicznie metoda polega na tym, że traktory ciągną za sobą wytrząsarki lub inne maszyny do zbioru winogron używane w sadach o dużym zagęszczeniu.

Jak zbierać oliwki zDrzewo

Ponieważ jest mało prawdopodobne, że posiadasz takie maszyny, zbieranie oliwek w domu będzie musiało odbywać się w staromodny sposób. Najpierw musisz określić pożądany smak. Im wcześniej zbierzesz, tym bardziej gorzki smak. W miarę dojrzewania oliwek smak łagodnieje. Zdecyduj, czy zamierzasz tłoczyć oliwki na oliwę lub solankę, aby je zakonserwować.

Jest tu zegar. Oliwki należy zużyć w ciągu trzech dni od zbioru. Jeśli będą dłużej siedzieć, oliwki utlenią się i „zakwaszą”. Tak więc, jeśli masz dużo oliwek, możesz zatrudnić kilku przyjaciół zbierających oliwki i poświęcić im cały dzień. Zachęć ich do pomocy w przetwarzaniu lub zamaczaniu oliwek z obietnicą niektórych łupów dnia!

Większe oliwki mają więcej oleju, ale jego zawartość spada wraz z dojrzewaniem oliwek. Zielone oliwki mają dłuższy okres przydatności do spożycia, ale zwykle są gorzkie, a ich smak może potrwać kilka miesięcy. Jeśli zbierasz oliwki na oliwę, wybieraj oliwki o jasnożółtym kolorze.

Najpierw umieść plandeki pod drzewem lub drzewami. Za pomocą grabi delikatnie usuń oliwki. Zbierz oliwki z plandeki. Jeśli zbierasz oliwę, zbierz w ten sposób wszystkie oliwki i zbierz wszystkie zabłąkane na ziemi. Oliwki pozostawione na ziemi gniją i mogą sprzyjać chorobom i muszkom oliwkowym. Możesz także użyć drabiny i ręcznie zbierać oliwki. Chociaż jest to bardziej czasochłonne, pozwala uniknąć obicia owoców.

Jeśli zbierasz oliwki do solanki, zbierz zielone oliwki, gdy dojrzeją, ale zanim zaczną zmieniać kolor. Wszystkie oliwki na drzewie nie będą w tym samym staniedojrzałości, dzięki czemu można nadal wybierać do peklowania solanką, gdy dojrzewają. Aby wybrać peklowanie w stylu greckim, należy wybierać ręcznie, gdy oliwki dojrzeją i zmienią kolor z ciemnoczerwonego na fioletowy. Po utwardzeniu oliwki staną się czarne.

W zależności od dojrzałości, potrzeba około 80 do 100 funtów (36-45 kg) oliwek, aby wyprodukować 1 galon (3,8 litra) oliwy z oliwek. To wymagałoby więcej niż jednego drzewa i mnóstwa pracy, ale także pracy z miłości i cudownej więzi dla przyjaciół i rodziny w piękny jesienny dzień!