Sorrel Herb - Wskazówki dotyczące uprawy szczawiu

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Ziele szczawiu to roślina o pikantnym, cytrynowym smaku. Najmłodsze liście mają nieco bardziej kwaśny smak, ale można użyć dojrzałych liści gotowanych na parze lub smażonych jak szpinak. Szczaw jest również nazywany szczawem kwaśnym i jest wieloletnim ziołem, które rośnie dziko w wielu częściach świata. Zioło jest szeroko stosowane w kuchni francuskiej, ale nie jest tak dobrze znane w Stanach Zjednoczonych.

Dowiedz się, jak uprawiać szczaw i dodać cytrusowy akcent do swojego kulinarnego ogrodu ziołowego.

Roślina szczawiowa

Istnieje wiele odmian szczawiu, ale najczęściej używanym w kuchni jest szczaw francuski (Rumex scutatus). Szczaw owczy (Rumex acetosella) pochodzi z Ameryki Północnej i nie jest smaczny dla ludzi, ale produkuje pożywną paszę dla zwierząt.

Szwaw liściasty jest uprawiany jako zioło ogrodowe i osiąga wysokość 61 cm z wyprostowanymi łodygami. Liście są gładkie do pomarszczonych i mają od 3 do 6 cali (8-15 cm) długości. Kiedy ziele szczawiu wystrzeliwuje, wytwarza atrakcyjny purpurowy kwiat.

Sadzenie Szczaw

Zasiej nasiona dla szczawiu wiosną, gdy gleba się nagrzeje. Przygotuj dobrze osuszone łóżko z dobrze uprawianą glebą. Nasiona powinny znajdować się w odległości 15 cm od siebie i tuż pod powierzchnią gleby. Utrzymuj łóżko umiarkowanie wilgotne do czasu kiełkowania, a następnieprzerzedzaj rośliny, gdy osiągną wysokość 2 cali (5 cm).

Szaw nie będzie wymagał dodatkowej opieki, ale grządka musi być odchwaszczona, a rośliny powinny otrzymywać co najmniej 2,5 cm wody tygodniowo.

Jak hodować szczaw

Szwaw ogrodowy (Rumex acetosa) i szczaw francuski to dwie uprawiane odmiany tego zioła. Szczaw ogrodowy potrzebuje wilgotnych gleb i umiarkowanych warunków. Szczaw francuski najlepiej sprawdza się, gdy rośnie na suchych, otwartych przestrzeniach o niegościnnych glebach. Rośliny mają bardzo głębokie i trwałe korzenie palowe i dobrze rosną bez uwagi. Sadzenie szczawiu z nasion lub dzielenie korzeni to dwa najczęstsze sposoby rozmnażania zioła.

Szaw zwykle szykuje się, gdy temperatura zaczyna rosnąć, zwykle w czerwcu lub lipcu. Kiedy tak się dzieje, możesz pozwolić kwiatowi zakwitnąć i cieszyć się nim, ale to spowalnia produkcję liści. Jeśli chcesz zachęcić do większej produkcji liści, odetnij łodygę kwiatową, a roślina da ci kilka dodatkowych plonów. Możesz nawet przyciąć roślinę do ziemi, a wytworzy ona nowy plon liści.

Ziele szczawiu do zbioru

Sorrel może być używany od późnej wiosny do jesieni, z odpowiednim zarządzaniem. Zbierz tylko to, czego potrzebujesz z rośliny. Przypomina to sałatę i zieleninę, gdzie można przyciąć zewnętrzne liście, a roślina będzie nadal wytwarzać liście. Zbiór można rozpocząć, gdy rośliny osiągną 10-15 cm wysokości.

Najmniejsze listki najlepiej nadają się do sałatek i dodają kwaśnego posmaku. Większe liście są bardziej aksamitne. Zioło jest tradycjąz dodatkiem jajek i rozpływa się w kremowych zupach i sosach.