2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59
Anyż gwiazdkowaty (Illicium verum) to drzewo spokrewnione z magnolią, a jego suszone owoce są używane w wielu kuchniach międzynarodowych. Sadzonki anyżu gwiaździstego mogą być uprawiane tylko w strefach 8-10 Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, ale dla ogrodników z północy nadal fajnie jest poznać wyjątkową i aromatyczną roślinę. Istnieje również wiele zastosowań anyżu gwiazdkowatego, zarówno dla zapachu, jak i smaku. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak uprawiać anyż gwiazdkowaty na odpowiednich obszarach i dowiedzieć się, jak używać tej niesamowitej przyprawy.
Co to jest anyż?
Rośliny anyżu gwiazdkowatego są szybko rosnącymi, wiecznie zielonymi drzewami, które czasami dorastają do 26 stóp (6,6 m), ale zwykle są mniejsze z rozpiętością 10 stóp (3 m). Owoc to przyprawa, która pachnie trochę jak lukrecja. Drzewo pochodzi z południowych Chin i północnego Wietnamu, gdzie jego owoce są intensywnie wykorzystywane w kuchni regionalnej. Przyprawa została po raz pierwszy wprowadzona do Europy w XVII wieku i była używana w całości, sproszkowana lub ekstrahowana na olej.
Mają oliwkowozielone liście w kształcie lancy i miękkie żółte kwiaty w kształcie miseczki. Liście po zmiażdżeniu pachną lukrecją, ale nie są częścią drzewa używaną w kuchni. Owoc ma kształt gwiazdy (od którego pochodzi jego nazwa), zielony w okresie dojrzałości, brązowy i zdrewniały, gdy jest dojrzały. To jestskłada się z 6 do 8 słupków, z których każdy zawiera nasionko. Owoce są zbierane, gdy są jeszcze zielone i suszone na słońcu.
Uwaga: Illicium verum jest najczęściej zbieranym gatunkiem, ale nie należy go mylić z Illicium anisatum, japońską rośliną z rodziny, która jest toksyczna.
Jak uprawiać anyż
Anyż gwiaździsty jest doskonałym żywopłotem lub samodzielną rośliną. Nie toleruje mrozu i nie może być uprawiana na północy.
Anyż gwiaździsty wymaga pełnego nasłonecznienia lub półcienia w prawie każdym typie gleby. W cieplejszym klimacie możliwa jest również uprawa anyżu gwiazdkowatego w pełnym cieniu. Preferuje lekko kwaśne gleby i potrzebuje stałej wilgoci. Kompost lub dobrze zgniły obornik to wszystko, czego potrzebuje ta roślina.
Przycinanie można wykonać, aby zachować rozmiar, ale nie jest to konieczne. To powiedziawszy, uprawa anyżu gwiazdkowatego jako żywopłotu wymaga przycinania i utrzymywania szybko rosnącego drzewa, aby uniknąć nadmiernej konserwacji. Ilekroć drzewo jest ścinane, wydziela pikantny zapach.
Zastosowania anyżu gwiazdkowego
Przyprawa stosowana jest do dań mięsnych i drobiowych oraz do wyrobów cukierniczych. Jest to jeden z głównych składników tradycyjnej chińskiej przyprawy, czyli pięciu przypraw. Słodki zapach idealnie komponuje się z bogatymi daniami z kaczki i wieprzowiny. W kuchni wietnamskiej jest główną przyprawą do bulionu „pho”.
Zastosowania zachodnie są zazwyczaj ograniczone do przetworów i likierów o smaku anyżu, takich jak anyż. Anyż gwiazdkowaty jest również używany w wielu miksturach curry, zarówno ze względu na jego smak, jak i zapach.
Anyż gwiaździsty jest 10 razy słodszy od cukru ze względu na obecność tego związkuanetol. Smak porównywany do lukrecji z nutą cynamonu i goździków. Jako taki jest stosowany w pieczywie i ciastach. Tradycyjny chleb czechosłowacki, vanocka, był wypiekany w okresie Wielkanocy i Bożego Narodzenia.
Zalecana:
Zastosowania dla roślin aloesu - typowe zastosowania i zalety aloesu
Aloe vera to coś więcej niż tylko atrakcyjna soczysta roślina doniczkowa. Oto niektóre z najbardziej niezwykłych zastosowań tej intrygującej rośliny
Zastosowania liści czarnej porzeczki – Ziołowe zastosowania lecznicze liści czarnej porzeczki
Chociaż roślina jest uprawiana ze względu na małe czarne jagody, czarna porzeczka jest również wysoko ceniona ze względu na liście, o których mówi się, że mają wielką wartość jako zioło lecznicze. Do czego służą liście czarnej porzeczki? Dowiedz się o wielu zastosowaniach liści czarnej porzeczki w tym artykule
Przewodnik po zbiorze nasion anyżu: Wskazówki dotyczące zbierania roślin nasion anyżu
Jeśli jesteś kimś, kto kocha anyż, nie ma nic prostszego ani bardziej satysfakcjonującego niż uprawa i oszczędzanie własnych nasion anyżu do użytku przez cały rok. Kliknij ten artykuł, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak zbierać nasiona anyżu i konserwować je, aby móc używać i cieszyć się przyprawą rok po roku
Zarządzanie chorobami anyżu – co jest nie tak z moją rośliną anyżu
Chociaż jest dość łatwa w uprawie, anyż nie jest wolny od problemów, w szczególności chorób. Ważne jest, aby rozpoznać objawy, aby nauczyć się leczyć chorą roślinę anyżu, zanim choroba rozwinie się do punktu bez powrotu. Ten artykuł pomoże
Czy można używać anyżu jako środka odstraszającego szkodniki – zniechęcanie szkodników roślinami anyżu
Sadzenie towarzyszące anyżu przyciąga pewne pożyteczne owady, a właściwości odstraszające szkodniki mogą nawet chronić rosnące w pobliżu warzywa. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o zwalczaniu szkodników anyżu i o tym, jak łatwo wyhodować tę piękną, użyteczną roślinę
