Wskazówki dotyczące przechowywania ziemniaków – jak przechowywać ziemniaki w jamie

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Należy do rodziny psiankowatych, która obejmuje inne uprawy z Nowego Świata, takie jak pomidory, papryka i tytoń. Ziemniak został po raz pierwszy sprowadzony z Ameryk do Europy w 1573 roku. Podstawowy element diety irlandzkich chłopów, ziemniak został wprowadzony tam w 1590 roku i był ważnym źródłem pożywienia dostarczającym kalorie (skrobia/cukier), niewielką ilość białka, witaminę C, B1 i ryboflawinę wraz z innymi codziennymi składnikami odżywczymi. Powszechne w tamtych czasach przechowywanie ziemniaków w dołkach ziemnych było jednym ze sposobów na zapewnienie dużej ilości pożywienia przez cały sezon zimowy.

Wskazówki dotyczące przechowywania ziemniaków

Ogólnie rzecz biorąc, przechowywanie ziemniaków w ziemi nie jest najbardziej zalecaną metodą, zwłaszcza w przypadku przechowywania długoterminowego. Pozostawianie bulw w ziemi pod ciężką warstwą brudu, który w końcu może zmoknąć, z pewnością stworzy warunki, które albo zgniją ziemniaki, albo zachęcą do kiełkowania. Chłodne i wilgotne warunki od 38 do 45 stopni F (3-7°C) występujące w piwnicach lub piwnicach są idealne do większości przechowywania ziemniaków.

Po zebraniu ziemniaków można je przechowywać przez dłuższy czas, pod warunkiem, że są suche i chronione przed słońcem. Liście i kwiaty ziemniaków są toksyczne, a sama bulwa na słońcu może stać się zielona i trująca, więc brakświatło jest ważnym aspektem podczas przechowywania ziemniaków w ziemi.

Podczas gdy większość ludzi przechowuje ziemniaki w pomieszczeniach, w piwnicy lub w podobnym miejscu, przechowywanie ziemniaków w ziemi od dawna jest tradycyjną metodą przechowywania, wykorzystującą doły ziemniaczane do przechowywania na zimę. Podczas tworzenia pestki ziemniaków, odpowiednia konstrukcja jest kluczem do zapobiegania gniciu w kiełkach i pozwala na wykopanie tylko tych kilku, których potrzebujesz naraz.

Jak przechowywać ziemniaki w dołku

Stworzenie dołu do ziemniaków to prosta sprawa. Najpierw zlokalizuj obszar na zewnątrz, który pozostaje dość suchy, taki jak zbocze lub wzgórze. Nie wybieraj miejsca, w którym woda deszczowa ma tendencję do gromadzenia się, ponieważ przechowywane kałuże gniją.

Podczas tworzenia dołu na ziemniaki, wykop dół o głębokości od 1 do 2 stóp (31-61 cm) o szerokości zależnej od liczby ziemniaków, które chcesz przechowywać. Następnie wypełnij dno dołka 3 calami (8 cm) czystej, suchej słomy i ułóż na wierzchu ziemniaki w jednej warstwie. Możesz przechowywać do dwóch buszli ziemniaków w jednym dołku lub 16 galonów suchych (60 litrów), jeśli nie możesz owinąć mózgu wokół dziobaka lub buszla.

Nałóż kolejną głęboką warstwę słomy na wierzch ziemniaków, o głębokości od 1 do 3 stóp (31-91 cm), w zależności od surowości pogody w Twoim regionie.

Na koniec umieść wcześniej wykopaną glebę z dołu z powrotem na wierzch, przykrywając nowo ułożoną słomę, aż będzie miała co najmniej 3 cale (8 cm.) grubości i żadna słoma nie będzie odsłonięta.

W ekstremalnych warunkach klimatycznych lub po prostu dla dodatkowej ochrony, możesz wykopać dół głębiej niż zalecana powyżej i umieścić w nim czystą plastikową lufę pod kątem 45 stopni. Napełnij beczkę bulwami i przykryj ją luźno zamkniętą pokrywką. Następnie postępuj zgodnie z powyższymi instrukcjami, zaczynając od przykrycia beczki 1 do 3 stóp (31-91 cm) słomą.

Używanie pestek ziemniaków do przechowywania w zimie powinno chronić spuds przez 120 dni lub przynajmniej przez zimowe miesiące.