Co to jest sałata lodowa – wskazówki dotyczące uprawy sałaty lodowej w ogrodzie

2025 Autor: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-22 15:38

Góra lodowa jest prawdopodobnie najpopularniejszą odmianą sałaty w sklepach spożywczych i restauracjach na całym świecie. Chociaż nie jest najbardziej aromatyczny, jest jednak ceniony za swoją konsystencję, nadając jej kruchość sałatkom, kanapkom i wszystkim innym, co może wymagać trochę dodatkowego chrupania. A co, jeśli nie chcesz zwykłej, starej główki sałaty ze sklepu spożywczego?

Czy możesz wyhodować własną roślinę sałaty lodowej? Na pewno możesz! Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak to zrobić.

Co to jest sałata lodowa?

Sałata lodowa zyskała powszechną popularność w latach dwudziestych XX wieku, kiedy była uprawiana w dolinie Salinas w Kalifornii, a następnie transportowana po Stanach Zjednoczonych pociągiem na lodzie, dzięki czemu zyskała swoją nazwę. Od tego czasu stała się jedną z, jeśli nie najpopularniejszą, sałatą, która ozdabia restauracje i stoły obiadowe dzięki swojej chrupiącej konsystencji.

Sałata lodowa jest tak popularna, że w ostatnich latach zyskała coś w rodzaju złego rapu, wezwana za jej wszechobecność i brak smaku oraz zapomniana przez swoich bardziej złożonych i żywych kuzynów. Góra lodowa ma swoje miejsce i, jak prawie wszystko, jeśli wyhodujesz ją we własnym ogrodzie, okaże się o wiele bardziej satysfakcjonująca, niż gdy ją kupiszw alejce produkcyjnej.

Informacje o Sałacie Lodowej

Góra lodowa to sałata głowiasta, co oznacza, że rośnie w formie kulistej, a nie liściastej i jest znana ze swoich stosunkowo małych, gęsto upakowanych główek. Zewnętrzne liście są jasnozielone, podczas gdy wewnętrzne liście i serce są od jasnozielonego do żółtego, a czasem nawet białego.

Środek główki jest najsłodszą częścią, chociaż cała roślina sałaty lodowej ma bardzo łagodny smak, co czyni ją idealnym tłem dla mocniejszych składników sałatek i kanapek.

Jak uprawiać sałatę lodową

Uprawa sałaty lodowej jest podobna do uprawy większości innych sałat. Nasiona można wysiewać bezpośrednio w ziemi, gdy tylko gleba nadaje się do uprawy na wiosnę, lub można je wysiewać w pomieszczeniu na cztery do sześciu tygodni przed przesadzeniem. Ta metoda jest najlepsza, jeśli sadzisz rośliny jesienne, ponieważ nasiona mogą nie kiełkować na zewnątrz w środku lata.

Dokładna liczba dni do dojrzałości jest różna, a sadzonki sałaty lodowej mogą potrzebować od 55 do 90 dni, zanim będą gotowe do zbioru. Podobnie jak większość sałat, góra lodowa ma tendencję do szybkiego kwitnienia w czasie upałów, dlatego zaleca się jak najwcześniejsze sadzenie wiosennych upraw. Aby zebrać, usuń całą głowę, gdy jest duża i wydaje się ciasno upakowana. Zewnętrzne liście są jadalne, ale nie tak przyjemne do jedzenia jak słodkie liście wewnętrzne.