Odmiany japońskich bakłażanów: dowiedz się więcej o uprawie bakłażanów z Japonii

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Bakłażan to owoc, który porwał wyobraźnię i kubki smakowe wielu krajów. Bakłażany z Japonii znane są z cienkiej skórki i niewielkiej ilości nasion. To sprawia, że są wyjątkowo delikatne. Podczas gdy większość rodzajów japońskich bakłażanów jest długa i smukła, niektóre są okrągłe i mają kształt jajka. Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji o japońskim bakłażanie.

Co to jest japoński bakłażan?

Bakłażany są uprawiane od wieków. Istnieją zapisy z III wieku, które odnoszą się do uprawy tego dzikiego owocu. Duża część hodowli miała na celu usunięcie kolców i cierpkiego smaku dzikich form. Dzisiejszy japoński bakłażan jest jedwabiście gładki, słodki i łatwy w użyciu.

Oryginalne bakłażany były małymi, okrągłymi, zielonymi owocami z lekką goryczką w miąższu. Z biegiem czasu japońskie odmiany oberżyny przekształciły się głównie w fioletowe skórki, długie, smukłe owoce, chociaż nadal istnieją formy zielone, a nawet niektóre odmiany rodzinne, które są białe lub pomarańczowe.

Wiele bakłażanów z Japonii ma nawet pstrokaty lub nakrapiany miąższ. Większość odmian hybrydowych ma tak głęboko fioletową skórę, że wydaje się być czarna. Bakłażan jest używany do smażenia, zupy i gulaszu, asosy.

Informacje o japońskim bakłażanie

Odmiany japońskiego bakłażana są znacznie cieńsze niż odmiany „kuliste” zwykle spotykane w naszych supermarketach. Nadal mają te same korzyści odżywcze i można je stosować w ten sam sposób. Najczęstszymi rodzajami spotykanymi na targach rolniczych i specjalistycznych są błyszczące, fioletowe owoce. Miąższ jest kremowy i lekko gąbczasty, dzięki czemu doskonale nadaje się do nasączania pikantnych lub słodkich sosów i przypraw.

Niektóre odmiany, które możesz uprawiać to:

• Kurume – Tak ciemne, że prawie czarne
• Shoya Long – Bardzo długi, smukły bakłażan
• Mangan – nieco pulchniejszy niż zwykłe smukłe japońskie odmiany
• Money Maker – Grube, ale podłużne fioletowe owoce
• Konasu – Małe, okrągłe czarne owoce
• Ao Diamuru – Zaokrąglony zielony bakłażan
• Choryoku – Smukłe, długie zielone owoce

Uprawa japońskiego bakłażana

Wszystkie rodzaje japońskich bakłażanów potrzebują pełnego słońca, dobrze przepuszczalnej gleby i ciepła. Rozpocznij nasiona w pomieszczeniu na 6 do 8 tygodni przed datą ostatnich przymrozków. Cienkie sadzonki, gdy mają kilka par prawdziwych liści. Utwardź rośliny i przesadź je na przygotowane łóżko.

Odetnij owoce, gdy osiągną wymagany rozmiar. Usuwanie owoców może zachęcić do dalszej produkcji.

Japońskie bakłażany chłoną tak tradycyjne smaki jak miso, soja, sake, ocet i imbir. Dobrze komponują się ze smakami mięty i bazylii. Prawie każde mięso jest uzupełnieniem japońskiego bakłażana i jest używane do sauté, smażenia,pieczenie, a nawet marynowanie.