Gaz etylenowy w owocach - dowiedz się o wpływie gazu etylenowego

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Być może słyszałeś, że mówiono, aby nie wkładać świeżo zebranych owoców do lodówki obok innych rodzajów owoców, aby uniknąć przejrzałości. Wynika to z wydzielania przez niektóre owoce etylenu. Czym jest gaz etylenowy? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.

Co to jest gaz etylenowy?

Bez zapachu i niewidoczny dla oka etylen jest gazem węglowodorowym. Gaz etylenowy w owocach jest naturalnie występującym procesem wynikającym z dojrzewania owoców lub może być wytwarzany, gdy rośliny są w jakiś sposób uszkadzane.

Co to jest etylen? Gaz etylenowy w owocach i warzywach jest w rzeczywistości hormonem roślinnym, który reguluje wzrost i rozwój rośliny, a także szybkość, z jaką one występują, tak jak robią to hormony u ludzi lub zwierząt.

Gaz etylenowy odkryto po raz pierwszy około 100 lat temu, kiedy uczeń zauważył, że drzewa rosnące w pobliżu latarni gazowych upuszczają liście szybciej (odcinając) niż te posadzone w pewnej odległości od lamp.

Wpływ gazu etylenowego i dojrzewania owoców

Komórkowe ilości etylenu w owocach mogą osiągnąć poziom, przy którym zachodzą zmiany fizjologiczne. Na działanie etylenu i dojrzewania owoców mogą mieć również wpływ inne gazy, takie jak dwutlenek węgla i tlen, orazwaha się od owoców do owoców. Owoce takie jak jabłka i gruszki emitują w owocach większą ilość gazu etylenowego, co wpływa na ich dojrzewanie. Inne owoce, takie jak wiśnie czy jagody, wytwarzają bardzo mało etylenu i dlatego nie zakłóca procesu dojrzewania.

Wpływ gazu etylenowego na owoce polega na zmianie tekstury (zmiękczenie), koloru i innych procesów. Uważany za hormon starzenia, gaz etylenowy nie tylko wpływa na dojrzewanie owoców, ale może również powodować obumieranie roślin, co zwykle ma miejsce, gdy roślina jest w jakiś sposób uszkodzona.

Inne skutki działania etylenu to utrata chlorofilu, poronienie liści i łodyg roślin, skracanie łodyg i wyginanie łodyg (epinastia). Gaz etylenowy może być dobry, gdy jest używany do przyspieszenia dojrzewania owoców, lub zły, gdy żółknie warzywa, uszkadza pąki lub powoduje odcięcie u okazów ozdobnych.

Dalsze informacje o gazie etylenowym

Jako posłaniec roślinny, który sygnalizuje kolejny ruch rośliny, etylen może być użyty do oszukania rośliny do wcześniejszego dojrzewania owoców i warzyw. W środowiskach komercyjnych rolnicy stosują produkty płynne, które są wprowadzane przed zbiorami. Konsument może to zrobić w domu, po prostu umieszczając dany owoc lub warzywo w papierowej torbie, jak pomidor. Spowoduje to skoncentrowanie gazu etylenowego w torebce, dzięki czemu owoce dojrzeją szybciej. Nie używaj plastikowej torby, która zatrzyma wilgoć i może odpalić na ciebie, powodując gnicie owoców.

Etylen może być wytwarzany nie tylko w dojrzewających owocach,ale z silników spalinowych wewnętrznego spalania, dymu, gnijącej roślinności, wycieków gazu ziemnego, spawania oraz w niektórych typach zakładów produkcyjnych.