Suszenie pomidorów – jak suszyć pomidory na słońcu

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59

Suszone na słońcu pomidory mają wyjątkowy, słodki smak i mogą trwać znacznie dłużej niż świeże pomidory. Umiejętność suszenia pomidorów na słońcu pomoże Ci zachować letnie zbiory i cieszyć się owocami przez całą zimę. Suszenie pomidorów nie zmienia żadnych wartości odżywczych owoców z wyjątkiem utraty części witaminy C. Dodatkowy smak i łatwość przechowywania suszonych pomidorów to zalety procesu konserwowania.

Jak suszyć pomidory

Suszenie pomidorów nie wymaga żadnego specjalnego sprzętu, ale jest szybsze, gdy odbywa się w suszarce lub piekarniku. Owoce należy zblanszować, aby usunąć skórkę, która zatrzymuje wilgoć i wydłuża czas schnięcia. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 30 sekund, a następnie zanurz je w łaźni lodowej. Skóra będzie się łuszczyć i można ją złuszczyć.

Wybierając sposób suszenia pomidorów, weź pod uwagę pogodę. Jeśli mieszkasz w gorącym, słonecznym klimacie, możesz je wysuszyć na słońcu, ale większość ogrodników będzie musiała umieścić je w źródle ciepła, aby całkowicie wyschły.

Suszenie pomidorów w piekarniku

W większości obszarów suszenie owoców na słońcu nie wchodzi w grę. W tych obszarach możesz korzystać z piekarnika. Pokrój owoce na kawałki lub plastry i ułóż w jednej warstwie na blasze ciastek zgrabie do pieczenia lub pieczenia, aby utrzymać owoce z blachy. Nastaw piekarnik na 150 do 200 stopni F. (65-93 C.). Obracaj arkusze co kilka godzin. Proces zajmie od 9 do 24 godzin w zależności od wielkości sztuk.

Jak wysuszyć pomidory w suszarce

Suszarka to jedna z najszybszych i najbezpieczniejszych metod suszenia owoców i warzyw. Regały mają szczeliny umożliwiające przepływ powietrza i są ułożone warstwami. Zwiększa to ilość powietrza i ciepła, które mogą kontaktować się z pomidorami, co zmniejsza ryzyko przebarwień, a nawet pleśni.

Pokrój pomidory na plastry o grubości od 6 do 9 mm (6-9 mm) i ułóż je w jednej warstwie na stojakach. Wysusz je, aż plastry będą skórzaste.

Jak suszyć pomidory na słońcu

Suszenie pomidorów na słońcu daje dodatkowy niuans w ich smaku, ale nie jest to zalecana technika konserwacji, chyba że znajdujesz się w pomieszczeniu o wysokiej temperaturze i niskiej wilgotności. Jeśli pomidory schną zbyt długo, będą się pleśniać, a ekspozycja na zewnątrz zwiększy ryzyko rozwoju bakterii.

Aby wysuszyć pomidory na słońcu, zblanszuj je i usuń skórkę. Przekrój je na pół i wyciśnij miąższ i nasiona, a następnie ułóż pomidory w jednej warstwie na ruszcie w pełnym słońcu. Upewnij się, że pod stelażem jest kilka cali (5 cm) przepływu powietrza. Codziennie obracaj pomidory, a wieczorem wkładaj ruszt do domu. Proces może potrwać do 12 dni.

Przechowywanie suszonych pomidorów

Używaj pojemników lub toreb, które są całkowicie szczelne i nie pozwalają na wnikanie wilgoci. Najlepszy jest nieprzezroczysty lub powlekany pojemnik, ponieważ zapobiega przedostawaniu się światłaoraz zmniejszenie smaku i koloru pomidorów. Odpowiednie przechowywanie suszonych pomidorów pozwoli Ci używać ich przez wiele miesięcy.