2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 23:59
Wielu z nas uprawia kwiaty ze względu na ich przyjemny aromat, piękne kształty i kolory, ale czy wiesz, że wiele z nich jest jadalnych? Zbieranie kwiatów na żywność datuje się na epokę kamienia, a archeologiczne dowody wskazują, że pierwsi ludzie jedli kwiaty. Nadszedł czas, aby przenieść zbieranie kwiatów z wyłącznie węchowego i wizualnego do zbierania kwiatów do jedzenia. Pytanie brzmi: „Jak zbierać jadalne kwiaty i które z nich są jadalne?”.
Zbieranie jadalnych kwiatów
Kwiaty były używane od wieków, od Chin, przez Maroko po Ekwador, do robienia herbat, nalewek i aromatów, ale były również używane w kuchni, od zup po ciasta, a nawet frytki. Nie oznacza to, że każdy napotkany kwiat jest jadalny. Wielu z nas już wykorzystuje kwiaty z naszych ogrodów ziołowych, ale istnieje wiele innych jadalnych kwiatów.
Zanim zbierzesz kwiaty do jedzenia, pamiętaj, aby najpierw zidentyfikować kwiat. Niektóre kwiaty wyglądają jak jadalne, ale nimi nie są. Nie jedz kwiatów, jeśli masz katar sienny, astmę lub inne alergie. Jedz tylko te, które są uprawiane ekologicznie; nie chcesz spożywać pestycydów.
Które kwiaty są jadalne?
Istnieje wiele jadalnych kwiatów jednorocznych i wieloletnich, więc podczas zbierania kwiatów na żywność masz wiele możliwości. Niektóre z nich, takie jak róże lubnagietki, o których być może słyszałeś wcześniej. Poniżej znajduje się lista rocznych kwiatów godnych smaku.
- Nagietek – pieprzny brzęk
- Chryzantema Girlanda – łagodna
- Nagietek afrykański – ostry
- Nagietek – cytrusowy
- Nasturcja – pieprzowa
- Franek/ altówka – słodka
- Petunia – łagodna
- Salvia – piżmowy
- Ananas szałwia
- Rzodkiewka – pikantno-ostra
- Lwia paszcza – od mdłego do gorzkiego
- Pachnąca geranium – z akcentami jabłka lub cytryny
- Szkarłatna fasola wielokwiatowa
- Squash (spróbuj nadziewane!)
- Słonecznik
- Begonia bulwiasta
Kwiaty wieloletnie mają również swoje miejsce w świecie kulinarnym. Możesz jeść kwiaty dowolnej z tych roślin:
- Oddech dziecka
- Balsam pszczeli
- Kwiat szczypiorku – cebula
- Dianthus – goździkowy
- Liliowiec
- Mniszek lekarski – gorzki
- Czerwona koniczyna – na słodko
- Malwa – lekko gorzka
- Tulipan – słodki
- Fioletowy
Możesz również zjeść:
- Kwiaty jabłoni
- Bzu Czarny
- Hibiskus
- Lipa
- Liliowy
- Kaprys
- Śliwka
- Kwitnie róża
Przy takiej różnorodności, założę się, że masz ochotę zacząć zbierać jadalne kwiaty; czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak i kiedy zbierać jadalne kwiaty.
Jak zbierać jadalne kwiaty
Zanim zaczniesz zbierać wszystkie jadalne kwiaty, jakie możesz znaleźć, wiedza o tym, kiedy zbierać jadalne kwiaty, pozwoli ci wybrać najświeższe, najbardziej aromatyczne kwiaty. Zbiórkwiaty do jedzenia lub do dekoracji w najchłodniejszej porze dnia, albo wczesnym rankiem, gdy rosa wyparuje, albo późnym popołudniem, kiedy upał minie.
Kiedy zbierasz kwiaty u szczytu, unikasz zrywania tych, które nie są jeszcze całkowicie otwarte lub zaczynają więdnąć, co zmniejszy ich moc smakową. Zerwane w szczytowym momencie kwiaty są jak zioła, ich lotne olejki i cukry są najwyższe przed fotosyntezą i pod wpływem ciepła przekształcają je w skrobię.
Zbierz kwiaty i delikatnie umieść je w zacienionym koszu lub pudełku, uważając, aby ich nie zmiażdżyć. Delikatnie zetrzyj wszelkie zabrudzenia lub owady i przechowuj kwiaty w lodówce, aż będą gotowe do użycia. Przed użyciem kwiaty należy je zmyć i usunąć części reprodukcyjne kwiatostanów. To, co robisz, to usuwanie pyłków, które mogą wpływać na smak, a niektórzy ludzie są na niego uczuleni.
Pamiętaj, że nie wszystkie części niektórych kwiatów są jadalne. Na przykład wiciokrzew i altówka są całkowicie jadalne, ale róże, nagietek, tulipany, chryzantemy, juki i lawenda mają tylko jadalne płatki. Zerwij tylko płatki do gotowania i wyrzuć resztę kwiatka.
Róże, podobnie jak dianthus, stokrotki angielskie, nagietki sygnetowe i chryzantemy, mają biały obszar u podstawy płatków, gdzie przyczepiają się do łodygi. To również powinno zostać usunięte, ponieważ jest dość gorzkie.
Mały kwiatek żerujący z Twojej strony doda ciekawego niuansu smakowego Twojej szarej kuchni, a także trochę mniej subtelnych plam koloru i aromatu.
Zalecana:
Jak zbierać kwiaty cięte: zbieranie kwiatów z ogrodów ścinanych
Sukces w układaniu własnych kwiatów ciętych wymaga wiedzy i rozważenia procesu zbioru. Tutaj znajdziesz wskazówki dotyczące zbioru kwiatów ciętych
Zastosowanie świeżych liści winogron – dowiedz się, jak zbierać liście winogron do spożycia
Liście winogron są turecką tortillą od wieków. Możesz łatwo oddać się temu tradycyjnemu źródłu żywności dzięki wskazówkom tutaj?
Zbieranie Roślin Cykorii – Jak i kiedy Zbierać Korzenie I Liście Cykorii
W swoim rodzimym zasięgu w pobliżu Morza Śródziemnego cykoria jest dzikim kwiatem o jasnych, radosnych kwiatach. Jest to jednak również wytrzymała roślina warzywna, ponieważ jej korzenie i liście są jadalne. Czas zbioru cykorii zależy od powodu, dla którego ją uprawiasz. Dowiedz się więcej tutaj
Zbieranie Urzetu Na Barwnik: Jak i kiedy Zbierać Liście Urzetu Do Barwienia
Może na to nie wygląda, ale w jego prosto wyglądających zielonych liściach kryje się bardzo skuteczny niebieski barwnik. Jeśli już zasadziłeś urzed farbiarza, następnym krokiem w procesie jest zbieranie liści. Dowiedz się więcej o tym, kiedy i jak zbierać liście urzetu do barwienia z tego artykułu
Czy możesz jeść płatki kaktusa: jak i kiedy zbierać jadalne kaktusy
Opuntia produkuje kilka rodzajów artykułów spożywczych. Owoce są pyszne w dżemach i galaretkach. Ale czy możesz jeść podkładki z kaktusa? Tak, szerokie, soczyste płatki można jeść na surowo lub gotować. Musisz tylko wiedzieć, jak zbierać płatki kaktusowe i jak je przygotować. Ten artykuł pomoże
